При долгой тепловой обработке продуктов питания витамины разрушаются. Например, витамины группы B и витамин C чувствительны к высокой температуре, и длительное варение, жарение или запекание могут существенно уменьшить их содержание в пище.
Потери витаминов происходят также при неправильном хранении продуктов. Влажность, свет и температура могут влиять на сохранность витаминов. Например, при длительном хранении овощей и фруктов в тепле витамины, такие как витамин C, быстро разрушаются.
Во время инфекционных заболеваний дозу витаминов следует увеличивать, и особенно витамина C. Этот витамин способствует укреплению иммунной системы и помогает организму бороться с инфекциями. Увеличение его потребления может быть полезным в период болезни.
Употребляйте чаще хлеб из муки грубого помола, так как в нем больше витаминов группы B, а также клетчатки, которая важна для нормальной работы кишечника. Хлеб из цельнозерновой муки содержит больше питательных веществ по сравнению с белым хлебом.
Проводите достаточно времени на свежем воздухе, так как в вашем организме будет восстанавливаться витамин D. Этот витамин синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей и важен для здоровья костей и иммунной системы.
При использовании препаратов витаминов соблюдайте указания врача или инструкции на упаковке. Передозировка некоторых витаминов может быть опасна для здоровья, поэтому важно следовать рекомендациям по дозировке.
