Гидролиз пептидов сопровождается: • выделением углекислого газа • разрывом пептидных связей • выделением газообразного водорода • выделением газообразного азота

Гидролиз пептидов — это процесс, в котором пептидные связи разрываются под действием воды, в результате чего образуются аминокислоты. Таким образом, основной факт, сопровождающий гидролиз пептидов, — это разрыв пептидных связей.

Следовательно, правильный ответ: • разрывом пептидных связей.