Мировое поголовье крупного рогатого скота превышает поголовье свиней более чем на 300 млн голов. Однако в мировом производстве мяса на говядину приходится на 10 % меньше, чем на…
Мировое поголовье крупного рогатого скота превышает поголовье свиней более чем на 300 млн голов. Однако в мировом производстве мяса на говядину приходится на 10 % меньше, чем на свинину. Объясните почему?
Для того чтобы понять, почему несмотря на большее число крупного рогатого скота, на говядину приходится на 10% меньше продукции, чем на свинину, рассмотрим несколько факторов.
1. Популяция и производительность
Популяция:
Как указано в задаче, мировое поголовье крупного рогатого скота превышает поголовье свиней более чем на 300 млн голов. Это означает, что количество коров меняется в зависимости от различных факторов, таких как условия содержания, климатические условия, кормовая база и т.д.
Производительность:
При этом важно учитывать, что производительность животных зависит от их биологических характеристик. Свиньи, как правило, растут быстрее и достигают забойного веса быстрее, чем коровы.
2. Время до забоя
Свиньи:
Свиньи достигают забойного веса в среднем за 6-7 месяцев. Это короткий цикл, что позволяет производителям быстро получать мясо.
Крупный рогатый скот:
В отличие от свиней, крупный рогатый скот требует дольше времени на откорм. Обычно это занимает от 18 до 24 месяцев, что значительно увеличивает время, в течение которого находятся в производительном цикле.
3. Продуктивность в килограммах мяса
Мясо, которое получают от одного скота (коровы vs свиньи) также отличается. Например, одна свинья весом около 100-120 кг при забое может дать около 70-80 кг мяса. Крупный рогатый скот в зависимости от коровы может давать от 200 до 300 и более кг мяса. Однако, из-за большего времени на откорм, производительность по времени оказывается ниже.
4. Повторение забоя
Из-за более быстрого цикла производства свинины, производители могут чаще забивать свиней в год, чем крупный рогатый скот. Это приводит к тому, что в совокупности свиней забивается больше за определенный период времени. Например, если на одном предприятии в год забивают 1000 свиней, то на том же предприятии может быть забито всего 200-300 коров.
Вывод
Таким образом, хотя количество крупного рогатого скота на глобальном уровне больше, цикл производства мяса, скорость откорма и частота забоя свиней приводят к тому, что свинина производится больше по объемам, чем говядина. Это и объясняет, почему на говядину приходится на 10% меньше продукции, несмотря на большее поголовье.
