Практическая работа «Составление пищевого раннона подростка» Цель: научиться грамотно составлять суточный пишевой рацион для подростков. Оборудование: таблицы химического состава пищевых продуктов и калорийности, суточной энергетической потребности детей и подростков различного возраста, суточных норм белков, жиров и углеводов в пище детей и подростков,Соотношение порций и калорийности в течение дня Желательно, чтобы объем потребляемой пищи был более-менее равномерно распределен в течение дня. Идеальное ориентировочное соотношение рационатаково: Завтрак-15% Второй завтрак-25% Обед 35% Ужин - 25% Ход работы 1. Составьте суточный пищевой рацион подростка ( свой) 2. Результат расчетов занесите в таблипу. 3. Сделайте выводы: - о калорийности пишевого рациона, об оптимальности пишевого рациона, о выполнении суточных норм в потреблении питательных вешести. Состав суточного пишевого рациона Режим питания Нахвание б блюда Продукты необхозимые 1ля его приготовления Масса, г Созержание во взятом количестве продукта, г Белки, Жиры Углеводы Казорийность, 1- завтрак ккал. 2-й зантрак Обел Ужин Общие выводы: химические компоненты пищи. Калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии. При подборе оптимального пищевого рациона важно учитывать не только калорийность, но и Необходимо учитывать соотношение белков, жиров и углеводов в рационе, их особенности пишевых продуктах различного происхождения. в Возраст, лет Белки, г Суточные нормы белков, жиров и углеводов в пише летей и подростков Жиры, г Углеводы, г Всего из расчета на средиюю массу тела 50-60 60-70 150-200 1603 1804 5.7 65-70 75-80 250-300 1804 2305 8-11 75-95 80-95 350-400 2355 - 2906 12-14 90-110 90-110 400-500 806 -3307 15-16 100-120 90-110 450-500 3207 - 3508 Сделайте вывод о своем питании.

Для решения вашей задачи о составлении суточного пищевого рациона для подростка, давайте разберем все этапы создания и анализа рациона, включая рекомендации по питательным веществам и их оптимальному соотношению. ### Этап 1: Определяем энергопотребность Для подростков суточная калорийность рациона варьируется в зависимости от возраста и уровня физической активности. Например, подросток 12-14 лет может потреблять от 2355 до 2906 ккал в день, в зависимости от физической активности. ### Этап 2: Распределение калорийности по приемам пищи Идеальная пропорция распределения калорийности по приемам пищи следующая: - Завтрак: 15% от суточной калорийности - Второй завтрак: 25% от суточной калорийности - Обед: 35% от суточной калорийности - Ужин: 25% от суточной калорийности ### Этап 3: Пример рациона на день Предположим, что вы хотите составить рацион для подростка 14 лет с умеренной физической активностью, нуждающегося в 2500 ккал в день: 1. **Завтрак (15% = 375 ккал)** - Овсяная каша на молоке – 200 г (300 ккал) - Яблоко – 150 г (75 ккал) **Итого:** 375 ккал (14 г белков, 8 г жиров, 70 г углеводов) 2. **Второй завтрак (25% = 625 ккал)** - Йогурт нежирный – 200 г (120 ккал) - Мюсли – 100 г (500 ккал) **Итого:** 620 ккал (20 г белков, 12 г жиров, 90 г углеводов) 3. **Обед (35% = 875 ккал)** - Куриное филе запеченное – 150 г (300 ккал) - Гарнир из картофеля отварного – 200 г (160 ккал) - Овощной салат (помидоры, огурцы, капуста) – 200 г (100 ккал) - Хлеб белый – 50 г (150 ккал) - Компот – 200 мл (165 ккал) **Итого:** 875 ккал (45 г белков, 20 г жиров, 120 г углеводов) 4. **Ужин (25% = 625 ккал)** - Рыба запеченная (лосось) – 150 г (300 ккал) - Гречка отварная – 200 г (150 ккал) - Овощи на пару (брокколи, морковь) – 150 г (75 ккал) **Итого:** 525 ккал (40 г белков, 20 г жиров, 60 г углеводов) ### Этап 4: Итоговое суммирование Общие результаты по днямиConsumption и соотношениям: - **Общая калорийность:** 2500 ккал - **Общее количество белков:** 119 г (норма для 12-14 лет: 90-110 г) - **Общее количество жиров:** 70 г (норма для 12-14 лет: 90-110 г) - **Общее количество углеводов:** 340 г (норма для 12-14 лет: 400–500 г) ### Этап 5: Выводы 1. **Калорийность рациона** соответствует суточному расходу энергии и находится в пределах нормы. 2. **Оптимальность рациона** можно охарактеризовать как удовлетворительную, так как белков достаточно, но не хватает жиров и углеводов. 3. **Соотношение белков, жиров и углеводов** следует корректировать, особенно увеличив количество углеводов, чтобы достичь рекомендуемых норм. ### Общее заключение Правильное распределение приемов пищи обеспечивает эффективное усвоение питательных веществ и энергии. Чтобы добиться оптимального соотношения баланса, рекомендуется учитывать не только калорийность, но и питательную ценность продуктов, а также следить за разнообразием рациона. Это поможет подростку расти и развиваться в соответствии с требованиями их возраста.