Когда к водному раствору йодида калия добавляют раствор крахмального клейстера, а затем пропускают через этот раствор хлор, происходит следующее:
Хлор является сильным окислителем и может окислять йодид-ион (I-) до молекулярного йода (I2). Реакция выглядит следующим образом: \[ Cl_2 + 2 KI \rightarrow 2 KCl + I_2 \]
Молекулярный йод (I2) имеет характерный коричнево-желтый цвет, что изменяет цвет раствора.
Кроме того, присутствующий в растворе крахмал реагирует с образовавшимся йодом, образуя комплекс, который имеет синий цвет. Это объясняется тем, что крахмал способен связываться с молекулярным йодом, что приводит к образованию крахмально-йодного комплекса.
Таким образом, первоначально желтовато-коричневый раствор становится синим из-за образования комплекса крахмала с молекулярным йодом.