Воспользуйтесь текстом «Студенческая практика», расположенным справа. Запишите свои ответы на вопросы в виде чисел. Для приготовления жареного картофеля в цех поступило 200 кг…
Воспользуйтесь текстом «Студенческая практика», расположенным справа. Запишите свои ответы на вопросы в виде чисел. Для приготовления жареного картофеля в цех поступило 200 кг картофеля. Практикантам необходимо определить массу картофеля после очистки и после обжарки. Запишите свой ответ в виде чисел. А) Масса картофеля после очистки: кг Б) Масса жареного картофеля: кг
Чтобы решить эту задачу, давайте проанализируем процесс приготовления жареного картофеля.
Очистка картофеля:
В процессе очистки картофеля, мы теряем определённое количество массы, так как очищаем кожуру. Обычно, после очистки картофеля остаётся примерно 75-80% от первоначальной массы. Для упрощения расчетов, примем, что после очистки остаётся 75%.- Начальная масса картофеля = 200 кг
- Масса после очистки = 200 кг * 0.75 = 150 кг
Обжарка картофеля:
При обжаривании картофель также теряет часть своей массы из-за испарения влаги, что может составлять около 20%. Поэтому, после обжарки, масса картофеля будет примерно 80% от массы, полученной после очистки.- Масса после очистки = 150 кг
- Масса жареного картофеля = 150 кг * 0.80 = 120 кг
Теперь запишем наши ответы в виде чисел:
А) Масса картофеля после очистки: 150
Б) Масса жареного картофеля: 120
