Воспользуйтесь текстом «Студенческая практика», расположенным справа. Запишите свои ответы на вопросы в виде чисел. Для приготовления жареного картофеля в цех поступило 200 кг картофеля. Практикантам необходимо определить массу картофеля после очистки и после обжарки. Запишите свой ответ в виде чисел. А) Масса картофеля после очистки: кг Б) Масса жареного картофеля: кг

Чтобы решить эту задачу, давайте проанализируем процесс приготовления жареного картофеля. 1. **Очистка картофеля:** В процессе очистки картофеля, мы теряем определённое количество массы, так как очищаем кожуру. Обычно, после очистки картофеля остаётся примерно 75-80% от первоначальной массы. Для упрощения расчетов, примем, что после очистки остаётся 75%. - Начальная масса картофеля = 200 кг - Масса после очистки = 200 кг * 0.75 = 150 кг 2. **Обжарка картофеля:** При обжаривании картофель также теряет часть своей массы из-за испарения влаги, что может составлять около 20%. Поэтому, после обжарки, масса картофеля будет примерно 80% от массы, полученной после очистки. - Масса после очистки = 150 кг - Масса жареного картофеля = 150 кг * 0.80 = 120 кг Теперь запишем наши ответы в виде чисел: А) Масса картофеля после очистки: 150 Б) Масса жареного картофеля: 120