Для прохождения практики на производстве студенты кулинарного колледжа были направлены в цех по производству жареного картофеля и чипсов с различными добавками. В цехе картофель…

Для решения задачи мы будем последовательно вычислять массу картофеля после каждого этапа: очистки и обжарки.

1. Норма отходов при очистке: 30% массы неочищенного картофеля.
2. Потери при обжарке: 31% массы очищенного картофеля.
3. Исходная масса картофеля: 200 кг.

Шаг 1: Рассчитаем массу картофеля после очистки

На первом шаге определим массу отходов после очистки. Формула для расчета массы после очистки: \[ \text{Масса после очистки} = \text{Исходная масса} \times (1 - \text{норма отходов}) \]

Подставляем значения:

• Исходная масса = 200 кг
• Норма отходов = 30% = 0.30

Таким образом: \[ \text{Масса после очистки} = 200 \times (1 - 0.30) \] \[ \text{Масса после очистки} = 200 \times 0.70 \] \[ \text{Масса после очистки} = 140 \, \text{кг} \]

Ответ на вопрос А:

А) Масса картофеля после очистки: 140 кг

Шаг 2: Рассчитаем массу жареного картофеля

Теперь определим массу картофеля после обжарки. Формула для расчета массы после обжарки: \[ \text{Масса после обжарки} = \text{Масса после очистки} \times (1 - \text{потери при обжарке}) \]

Подставляем значения:

• Масса после очистки = 140 кг
• Потери при обжарке = 31% = 0.31

Таким образом: \[ \text{Масса после обжарки} = 140 \times (1 - 0.31) \] \[ \text{Масса после обжарки} = 140 \times 0.69 \] \[ \text{Масса после обжарки} = 96.6 \, \text{кг} \]

Ответ на вопрос Б:

Б) Масса жареного картофеля: 96.6 кг

Итоговые ответы:

• А) 140
• Б) 96.6