Давайте разберёмся, что такое определённо-личные предложения. Определённо-личное предложение — это такое предложение, в котором подлежит выражено местоимением в форме 1-го лица множественного числа (например, "мы" или "нас"), а также подразумевается, что говорящий включает себя и других в действие или состояние.
Теперь проанализируем каждое из предложений:
Хочешь новых впечатлений
- Это предложение является вопросительным и не содержит местоимений 1-го лица. Оно не является определённо-личным.
Позже ритуальное значение фразы ослабло
- Здесь отсутствуют местоимения первого лица. Это простое наподобие утвердительного, но не личное.
Поговорка имеет яркий негативный оттенок
- Это также не содержит местоимений первого лица и не является личным предложением.
Выберите себе блюдо по настроению
- Это императивное предложение. Здесь также отсутствуют местоимения первого лица, так что определённо-личным оно не является.
Не из Твери ли будешь
- Это вопросительное предложение, не содержащее местоимений первого лица. Следовательно, оно не является определённо-личным.
Этот обычай пришёл на Русь с Востока
- В этом предложении также нет местоимений 1-го лица, и оно не является определённо-личным.
Таким образом, все предложенные фразы не являются определённо-личными. Все они не формулируют мысли от лица первого лица (мы), что делает невозможным их отнесение к данному классу предложений.