большие золотые макрели хищно сновали вокруг нашего маленького ничем не защищенного плота. поставьте запятые

В вашем предложении запятые расставляются так:

"Большие золотые макрели хищно сновали вокруг нашего маленького, ничем не защищенного плота."

Запятая ставится перед оборотом "ничем не защищенного".