Особую роль йод играет в жизни животных и человека. Добавление небольшого количества йода в корм скоту увеличивает удой молока у коров, ускоряет рост шерсти у овец, повышает…
Особую роль йод играет в жизни животных и человека. Добавление небольшого количества йода в корм скоту увеличивает удой молока у коров, ускоряет рост шерсти у овец, повышает яйценоскость кур. Йод постоянно присутствует в нашем организме. От него зависит наша активность, а также память, при участии йода в щитовидной железе происходит синтез важнейших гормонов, которые влияют на обмен веществ, температуру и массу тела. При недостатке йода у человека нарушается умственное развитие, развивается базедова болезнь, которая обусловлена нарушением функции щитовидной железы. У человека в организме йод не синтезируется, поэтому необходимо в достаточном количестве получать его из пищи. В Казахстане для профилактики йод дефицита выпускают йодированную соль, это поваренная соль с содержанием йода. Суточная норма употребления йода составляет 0,2 мг. Необходимо включать в рацион питания продукты, содержащие йод. Морские водоросли способны накапливать йод в большом количестве. Сахарная ламинария используется в пищевой промышленности как сырье для производства продуктов богатых микроэлементами, в том числе и йодом. Например, всем знакомая «морская капуста». В таблице приведены данные о содержании микроэлементов в некоторых продуктах (рис.1) Элемент Суточная норма для человека, мг Содержание элемента, мг на 100 г сырого веса Ламина рия Морская рыба (треска) Говяжья печень яйца Курин. мясо яблоко гречка укроп Натрий 1300 312 100 104 134 110 26 30 43 Калий 4000 685 340 277 140 194 278 380 335 Кальций 1200 22 25 8 55 16 15 20 223 Магний 400 126 30 18 12 27 9 200 70 Фосфор 800 42 210 314 190 228 11 298 93 Железо 18 16 0,65 6,9 2,5 3 2,2 6,6 1,6 Йод 0,2 0,25 0,135 0,006 0,02 0,006 0,002 0,003 0,126 Используя данные таблицы, обоснуйте допустимо ли единовременное употребление такого количества морской капусты, которое полностью покрывает суточную потребность человека в магнии, если максимальная безопасная для его здоровья доза потребления йода – 0,5 м
Чтобы решить заданную задачу, нам сначала нужно определить, сколько морской капусты (содержанием йода 0,25 мг на 100 г) нам необходимо, чтобы полностью покрыть суточную норму потребления магния, а затем проверить, укладывается ли это количество в безопасную дозу потребления йода.
Шаг 1: Определим суточную норму потребления магния
Суточная норма потребления магния составляет 400 мг согласно вашей информации.
Шаг 2: Определим содержание магния в морской капусте
Согласно таблице, морская капуста (ламинария) содержит 126 мг магния на 100 г.
Шаг 3: Рассчитаем, сколько нужно морской капусты для достижения суточной нормы магния
Для того чтобы узнать, сколько грамм морской капусты необходимо, чтобы получить 400 мг магния, используем пропорцию:
\[ \text{Необходимо количество морской капусты (г)} = \frac{\text{суточная норма магния}}{\text{содержание магния в 100 г}} \times 100 \]
Подставим значения:
\[ \text{Необходимо количество морской капусты (г)} = \frac{400 \, \text{мг}}{126 \, \text{мг/100 г}} \times 100 \approx 317,46 \, \text{г} \]
Округлим до 318 г.
Шаг 4: Рассчитаем, сколько йода будет в 318 г морской капусты
Содержание йода в морской капусте равно 0,25 мг на 100 г. Теперь определим, сколько йода будет в 318 г:
\[ \text{Содержание йода (мг)} = \frac{0,25 \, \text{мг}}{100 \, \text{г}} \times 318 \, \text{г} \approx 0,795 \, \text{мг} \]
Шаг 5: Сравним количество йода с максимальной безопасной дозой
Максимально допустимая доза потребления йода составляет 0,5 мг. Мы вычислили, что в 318 г морской капусты содержится примерно 0,795 мг йода.
Шаг 6: Вывод
0,795 мг больше 0,5 мг, что указывает на то, что единовременное употребление 318 г морской капусты, чтобы покрыть суточную норму магния, приведет к превышению максимально допустимой дозы йода.
Ответ: Не допустимо единовременное употребление такого количества морской капусты, так как это приведет к превышению безопасной дозы потребления йода.
