Давайте рассмотрим каждое предложение, расставим знаки препинания, а также выделим обособленные определения.
Отважен был пловец, решившийся в такую ночь пуститься через пролив на расстояние до двадцати вёрст, и важная должна быть причина, его к этому побудившая.
Обособленные определения: "решившийся в такую ночь", "важная должна быть причина, его к этому побудившая".Дорога, вся изрытая колеями, шла тёмным лесом, пестревшим с обеих сторон яркой и песочной желтизной не облетевших ещё листьев берёзы и лиственницы.
Обособленные определения: "вся изрытая колеями", "пестревшим с обеих сторон".Они видели мирный огонь, горевший в окнах домов, приветливый дым, шедший из труб, и хоронились в безлюдье лесных оврагов.
Обособленные определения: "горевший в окнах домов", "шедший из труб".Электрическая лампа, подвешенная над столом, покачивалась, белые сыроватые доски, обшивавшие стены и потолок блиндажа, страдальчески вздыхали и скрипели.
Обособленные определения: "подвешенная над столом", "обшивавшие стены и потолок блиндажа".Огромный пятиэтажный дом был охвачен дымом и пламенем, вырывавшимся из-под крыши, уже частью разбросанной и из окон.
Обособленные определения: "вырывавшимся из-под крыши", "уже частью разбросанной".Ветер, сырой, холодный и пронизывающий с неистовой злобой, стучит в окна и кровли.
Обособленные определения: "сырой", "холодный", "пронизывающий с неистовой злобой".Туман, белый и густой, тихо подплывает к сирени и хочет закрыть её.
Обособленные определения: "белый", "густой".Вдали за озером тянется высокий берег Иртыша, бурый и угрюмый.
Обособленные определения: "бурый", "угрюмый".Звуки рояля и скрипок, весёлые и удалые, путались в воздухе в каком-то хаосе.
Обособленные определения: "весёлые", "удалые".Его лицо, обветрившееся, утомлённое и сосредоточенное, кажется старее от бессонной ночи.
Обособленные определения: "обветрившееся", "утомлённое", "сосредоточенное".Огарков, молодой и робкий, не участвовал в разговоре.
Обособленные определения: "молодой", "робкий".Облака, дымчатые и лёгкие, неслись высоко в ярком небе.
Обособленные определения: "дымчатые", "лёгкие".
Эти изменения помогают сделать текст более понятным и читаемым, а также выделить важные части, которые уточняют информацию о существительных.