Давайте разберёмся с данной задачей. Нам нужно определить, в каких из предложенных вариантов слова пишутся раздельно с "не". Напоминаю, что "не" обычно пишется раздельно, если оно связано с глаголами, прилагательными или наречиями, которые могут быть употреблены без этой частицы и передают самостоятельный смысл.
Теперь анализируем каждое предложение по очереди:
(НЕ)СКАЗАННЫЕ мной слова повисли в воздухе.
- Здесь "не" пишется слитно, потому что "несказанные" — это прилагательное и в данном случае не может существовать без "не".
(НЕ)БЛАГОПРИЯТНОСТЬ обстановки сказалась и на состоянии здоровья больного.
- "Неблагоприятность" — это опять же существительное, которое без "не" не употребляется. Слово пишется слитно.
На красоту, (НЕ)БЬЮЩУЮ в глаза роскошью форм и буйством красок, отзывается наше сердце.
- В данном случае слово "некричащую" может существовать без "не" – "бьющее в глаза". Таким образом, "не" пишется раздельно.
В домашнем быту Кирила Петрович выказывал все пороки человека (НЕ)ОБРАЗОВАННОГО.
- "Необразованного" — прилагательное, которое само по себе не употребляется без "не". Пишется слитно.
Издали слышался шум (НЕ)УГОМОННОГО ручья.
- "Неугомонного" — это прилагательное, которое без "не" не употребляется. Пишется слитно.
Подводя итог, мы приходим к следующему: слово пишется раздельно только в предложении 3.
Ответ: 3.