1. Сформулируйте краткосрочные и долгосрочные цели вашего гостиничного предприятия: по прибыли, гостям, сфере интересов, персоналу, управлению, поставщикам и т. д. 2. Определите число обслуживающего персонала в гостинице категории четыре звезды (число мест - 120).

### 1. Краткосрочные и долгосрочные цели гостиничного предприятия #### Краткосрочные цели: - **Прибыль:** Увеличить доход на 15% в течение следующего квартала за счет привлечения новых клиентов и повышения среднею стоимости номера. - **Гости:** Повысить уровень удовлетворенности гостей до 90% через улучшение качества обслуживания и внедрение новых услуг (например, бесплатный Wi-Fi, завтрак включен). - **Сфера интересов:** Развить рекламные акции, чтобы повысить осведомленность о гостинице среди местных жителей и туристов. - **Персонал:** Провести тренинг для персонала по стандартам обслуживания в течение двух месяцев. - **Управление:** Внедрить систему обратной связи от клиентов для анализа и улучшения услуг. - **Поставщики:** Установить контракт с новым поставщиком местных продуктов для улучшения качества питания в ресторане. #### Долгосрочные цели: - **Прибыль:** Увеличить прибыль на 30% в течение трех лет за счет расширения услуг и повышения качества обслуживания. - **Гости:** Стать ведущим гостиничным брендом в регионе с высоким уровнем лояльности среди гостей. - **Сфера интересов:** Расширить услуги гостиницы, внедрив спа-центр и бизнес-услуги, чтобы привлечь разные сегменты рынка. - **Персонал:** Обеспечить стабильное развитие квалификации и удовлетворенности сотрудников через регулярные тренинги и программы повышения квалификации. - **Управление:** Достигнуть четкой команды управления с минимальной текучестью кадров для сохранения корпоративной культуры. - **Поставщики:** Установить долгосрочные партнерства с поставщиками для обеспечения качества и стабильности поставок. ### 2. Число обслуживающего персонала в гостинице категории четыре звезды (число мест - 120) Рассмотрим расчет числа обслуживающего персонала в гостинице в зависимости от различных факторов, таких как тип и количество услуг, которые она предлагает, уровень обслуживания, а также качество, ожидаемое от гостиницы категории 4 звезды. #### Оценка количества персонала: Обычно на 1 номер или 1,5-2 человека рекомендуется один работник в гостинице категории 4 звезды. 1. **Определяем количество номеров:** Поскольку в гостинице 120 мест и предполагая, что среднее количество мест в одном номере — 2, будем считать, что всего у гостиницы 60 номеров. 2. **Общая формула:** - Для категории 4 звезды обычно рекомендуется: 0,5 - 1 работник на номер. 3. **Применяем формулу:** - С учетом средней нагрузки (предположим 0.75 работника на номер): \[ Число обслуживающего персонала = Число номеров \times 0.75 \] - Подставим данные: \[ Число обслуживающего персонала = 60 \times 0.75 = 45 \] Таким образом, для гостиницы категории 4 звезды с 120 местами (60 номеров) требуется приблизительно 45 сотрудников обслуживающего персонала. #### Примечание: Это число может варьироваться в зависимости от специфики гостиницы, предлагаемых услуг и сезона, поэтому рекомендуется адаптировать количество работников по реальным потребностям и загруженности отеля.