1. Сформулируйте краткосрочные и долгосрочные цели вашего гостиничного предприятия: по прибыли, гостям, сфере интересов, персоналу, управлению, поставщикам и т. д. 2. Определите…

1. Краткосрочные и долгосрочные цели гостиничного предприятия

Краткосрочные цели:

• Прибыль: Увеличить доход на 15% в течение следующего квартала за счет привлечения новых клиентов и повышения среднею стоимости номера.
• Гости: Повысить уровень удовлетворенности гостей до 90% через улучшение качества обслуживания и внедрение новых услуг (например, бесплатный Wi-Fi, завтрак включен).
• Сфера интересов: Развить рекламные акции, чтобы повысить осведомленность о гостинице среди местных жителей и туристов.
• Персонал: Провести тренинг для персонала по стандартам обслуживания в течение двух месяцев.
• Управление: Внедрить систему обратной связи от клиентов для анализа и улучшения услуг.
• Поставщики: Установить контракт с новым поставщиком местных продуктов для улучшения качества питания в ресторане.

Долгосрочные цели:

• Прибыль: Увеличить прибыль на 30% в течение трех лет за счет расширения услуг и повышения качества обслуживания.
• Гости: Стать ведущим гостиничным брендом в регионе с высоким уровнем лояльности среди гостей.
• Сфера интересов: Расширить услуги гостиницы, внедрив спа-центр и бизнес-услуги, чтобы привлечь разные сегменты рынка.
• Персонал: Обеспечить стабильное развитие квалификации и удовлетворенности сотрудников через регулярные тренинги и программы повышения квалификации.
• Управление: Достигнуть четкой команды управления с минимальной текучестью кадров для сохранения корпоративной культуры.
• Поставщики: Установить долгосрочные партнерства с поставщиками для обеспечения качества и стабильности поставок.

2. Число обслуживающего персонала в гостинице категории четыре звезды (число мест - 120)

Рассмотрим расчет числа обслуживающего персонала в гостинице в зависимости от различных факторов, таких как тип и количество услуг, которые она предлагает, уровень обслуживания, а также качество, ожидаемое от гостиницы категории 4 звезды.

Оценка количества персонала:

Обычно на 1 номер или 1,5-2 человека рекомендуется один работник в гостинице категории 4 звезды.

1. Определяем количество номеров: Поскольку в гостинице 120 мест и предполагая, что среднее количество мест в одном номере — 2, будем считать, что всего у гостиницы 60 номеров.

2. Общая формула:

   • Для категории 4 звезды обычно рекомендуется: 0,5 - 1 работник на номер.

3. Применяем формулу:

   • С учетом средней нагрузки (предположим 0.75 работника на номер): \[ Число обслуживающего персонала = Число номеров \times 0.75 \]
   • Подставим данные: \[ Число обслуживающего персонала = 60 \times 0.75 = 45 \]

Таким образом, для гостиницы категории 4 звезды с 120 местами (60 номеров) требуется приблизительно 45 сотрудников обслуживающего персонала.

Примечание:

Это число может варьироваться в зависимости от специфики гостиницы, предлагаемых услуг и сезона, поэтому рекомендуется адаптировать количество работников по реальным потребностям и загруженности отеля.