1. Сформулируйте краткосрочные и долгосрочные цели вашего гостиничного предприятия: по прибыли, гостям, сфере интересов, персоналу, управлению, поставщикам и т. д. 2. Определите…

1. Цели гостиничного предприятия:

Краткосрочные цели:

• Прибыль:

  • Увеличить доход от проживания на 15% в течение следующего квартала.
  • Снизить расходы на обслуживание на 10% в течение следующего полугода путем оптимизации процессов.

• Гости:

  • Достигнуть 80% уровня удовлетворенности гостей через опросы и отзывы за ближайшие три месяца.
  • Привлечь 20% новых клиентов через акционные предложения и дисконтные программы.

• Сфера интересов:

  • Провести три рекламные кампании в социальных сетях в ближайшие два месяца для повышения узнаваемости бренда.

• Персонал:

  • Обучить новый персонал по стандартам обслуживания в течение первого месяца работы.

• Управление:

  • Улучшить время реакции на запросы гостей до 5 минут за три месяца.

• Поставщики:

  • Провести переговоры с тремя новыми поставщиками за следующий квартал для улучшения условий сотрудничества.

Долгосрочные цели:

• Прибыль:

  • Увеличить общую прибыль на 25% в течение следующих трех лет.
  • Достичь устойчивого источника дохода благодаря внедрению программ лояльности.

• Гости:

  • Стать отелем номер один по удовлетворенности среди конкурентов в регионе в течение пяти лет.

• Сфера интересов:

  • Развивать корпоративное социальное ответственность, участвуя в местных инициативах и мероприятиях.

• Персонал:

  • Создать программу карьерного роста и повышения квалификации для сотрудников на ближайшие пять лет.

• Управление:

  • Внедрить современные технологии управления гостиницей, включая CRM-системы, в течение двух лет.

• Поставщики:

  • Установить долгосрочные партнерские отношения с поставщиками на основе взаимовыгодных условий.

2. Определение числа обслуживающего персонала в гостинице категории четыре звезды (число мест - 120):

Чтобы определить количество обслуживающего персонала в гостинице, можно использовать правило: на одного работника должно приходиться 5–10 номеров.

1. Расчет числа номеров:

   • В гостинице category 4 звезды обычно имеется 120 мест (номеров).

2. Расчет количества сотрудников:

   • Если брать среднее значение между 5 и 10 номерами на одного сотрудника, то:
     • Для 5 номеров: 120 / 5 = 24 работника
     • Для 10 номеров: 120 / 10 = 12 работников

   Таким образом, ориентировочное количество обслуживающего персонала будет в диапазоне от 12 до 24 работников.

3. Рекомендация:

   • В зависимости от уровня услуг и требуемой персонализации обслуживания, можно выбрать оптимальное количество сотрудников. Для стандартной работы отеля средней категории подойдет вариант в 15-20 работников.

Таким образом, для гостиницы категории 4 звезды с 120 местами оптимальное количество обслуживающего персонала будет составлять от 12 до 24 работников, в зависимости от уровня общения и типа предоставляемых услуг.