А. Что такое питание? В чём заключаются пластическая и энергетическая функции пищи? Что такое пищеварение? Какую роль оно играет в питании? Почему клетки не могут усваивать готовые пищевые белки, углеводы и жиры? На какие составные части распадаются белки, жиры и сложные углеводы? Какое понятие — «питание» или «пищеварение» - является более общим? Докажите свою точку зрения. Б. Составьте и заполните схему «Строение пищеварительной систе- мы». В. 1.Какие органы находятся в ротовой полости? 2.Каковы функции языка? 3.Где находятся коронка, шейка и корень зуба? 4.Каково внутреннее строение зуба? 5. Сколько у человека молочных зубов и сколько постоянных? Выясните у родителей, когда у вас появились первые молочные зубы. Сменились ли у вас все молочные зубы постоянными? 6.Как ухаживать за зубами? Г. 1.Сравните процессы пищеварения, проходящие в ротовой поло-сти, желудке и тонком кишечнике. Сведите известную вам информацию в таблицу и проанализируйте её. 2.Иногда желудочный сок из желудка попадает в пищевод, раздражая его слизистую оболочку. Как называют подобное явление? Что при этом испытывает человек? Используя дополнительную литературу и интернет-ресурсы, выясните причины и возможные последствия этого нарушения. 3.Вспомните из материала предыдущих курсов биологии, какие млекопитающие имеют желудки более сложного, чем у человека, строения, например четырёхкамерные. Объясните, чем вызваны такие отличия в строении пищеварительной системы у представителей одного класса. 4.Объясните, почему лечение антибиотиками может привести к нарушению функции кишечника. Д. ° лабораторная работа действие слюны на крахмал Оборудование:, спички, блюдый бинт, нарезанный на куски длиной 10 см, вата, спички, блюдце, раствор иода (5%-й), вода. Предварительные пояснения. Цель этого опыта — показать, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал. Известно, что крахмал с иодом даёт интенсивное синее окрашивание, по которому не-трудно узнать, где крахмал сохранился. При обработке крахмала ферментами слюны он разрушается, если ферменты активны. В этих местах крахмала не остаётся, поэтому они не окрашиваются подом и остаются светлыми. Ход работы 1. -Приготовьте реактив на крахмал — иодную воду. С этой целью в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель иода (аптеч-ный 5%-й спиртовой раствор) до получения жидкости цвета крепко заваренного чая. 2. Намотайте на спичку вату, смочите её слюной, а затем этой ватой со слюной напишите букву на накрахмаленном бинте. 3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время, чтобы он нагрелся (1—2 мин). 4. Опустите бинт в иодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием иода не даёт синего окрашивания. Если опыт прошёл успешно, на синем фоне получится белая буква. Ответьте на вопросы 1. Что было субстратом, а что - ферментом, когда вы писали букву на бинте? 2. Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта? 3.Будет ли слюна расщеплять крахмал, если её прокипятить?

### А. Вопросы о питании и пищеварении 1. **Что такое питание?** Питание — это процесс получения и усвоения организмом необходимых для жизни веществ (питательных веществ) из пищи. 2. **В чём заключаются пластическая и энергетическая функции пищи?** - **Пластическая функция** пищи связана с обеспечением организма строительными материалами для роста, восстановления и поддержания клеток (белки, углеводы, жиры). - **Энергетическая функция** пищи заключается в обеспечении организма энергией для выполнения всех видов деятельности (физической, умственной и физиологической) за счёт расщепления углеводов и жиров. 3. **Что такое пищеварение? Какую роль оно играет в питании?** Пищеварение — это процесс механического и химического расщепления пищи на более простые вещества, которые могут быть усвоены организмом. Оно играет ключевую роль в питании, так как обеспечивает преобразование сложных пищевых компонентов в такие формы, которые клетки могут использовать для метаболизма. 4. **Почему клетки не могут усваивать готовые пищевые белки, углеводы и жиры?** Клетки не могут усваивать готовые пищевые белки, углеводы и жиры, потому что они слишком большие и сложные для проникновения через клеточные мембраны. Для усвоения они должны быть расщеплены до более простых молекул (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты). 5. **На какие составные части распадаются белки, жиры и сложные углеводы?** - **Белки** распадаются на аминокислоты. - **Жиры** расщепляются на глицерин и жирные кислоты. - **Сложные углеводы** расщепляются на простые сахара, такие как глюкоза. 6. **Какое понятие — «питание» или «пищеварение» - является более общим? Докажите свою точку зрения.** Понятие «питание» является более общим, так как охватывает не только процесс пищеварения, но и все аспекты, связанные с приобретением, выбором, усвоением и использованием питательных веществ, а также их роль в организме. Пищеварение же — это только один из этапов питания, связанный с преобразованием пищи. --- ### Б. Схема «Строение пищеварительной системы» (К сожалению, я не могу создать графические схемы, но дам текстовое описание.) 1. **Ротовая полость**: зубы, язык, слюнные железы. 2. **Глотка**: соединяет ротовую полость с пищеводом. 3. **Пищевод**: трубка, связывающая горло и желудок. 4. **Желудок**: состоит из кардиальной, фонтанной, тела и привратниковой части. 5. **Тонкий кишечник**: дуоденум, тощая и подвздошная кишка. 6. **Толстый кишечник**: слепая кишка, ободочная кишка, прямая кишка. 7. **Поджелудочная железа**: вырабатывает ферменты. 8. **Печень**: производит желчь. 9. **Желчные пути**: ведут желчь в тонкий кишечник. --- ### В. Вопросы о ротовой полости и зубах 1. **Какие органы находятся в ротовой полости?** В ротовой полости находятся зубы, язык, десны, слюнные железы и небо. 2. **Каковы функции языка?** - Помощь в пищеварении (перемешивание пищи). - Ощущение вкуса. - Участие в артикуляции речи. 3. **Где находятся коронка, шейка и корень зуба?** - **Коронка зуба** — часть, видимая над десной. - **Шейка зуба** — часть, соединяющая коронку и корень, находится на уровне десны. - **Корень зуба** — часть, скрытая в десне и удерживающая зуб в челюсти. 4. **Каково внутреннее строение зуба?** Внутри зуба находится эмаль (верхний слой), дентин (основная масса зуба), пульпа (содержит нервные окончания и сосуды). 5. **Сколько у человека молочных и постоянных зубов?** Всего у человека 20 молочных зубов и 32 постоянных зуба. Обычно первые молочные зубы появляются в 6-12 месяцев, а все молочные зубы сменяются постоянными примерно к 12-13 годам. 6. **Как ухаживать за зубами?** - Чистить зубы минимум два раза в день. - Использовать зубную нить. - Ограничить потребление сладкого и кислого. - Регулярно посещать стоматолога. --- ### Г. Вопросы о пищеварении 1. **Сравните процессы пищеварения в ротовой полости, желудке и тонком кишечнике.** | Органы | Процесс пищеварения | |------------------|--------------------------------------------------------| | Ротовая полость | Механическое измельчение пищи, действия слюны (ферменты) | | Желудок | Химическое расщепление пищи, вырабатывается желудочный сок (кислота, пепсин) | | Тонкий кишечник | Основное место усвоения питательных веществ, выработка ферментов и желчи | 2. **Что такое заброс желудочного сока в пищевод?** Это явление называется гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). Человек может испытывать жжение, изжогу, дискомфорт в горле. Основные причины — переедание, неправильное питание, повышенная кислотность или повреждение сфинктера. 3. **Какие млекопитающие имеют более сложные желудки?** Например, коровы и овцы имеют четырехкамерные желудки (рубец, сетка, книга, сычуг), что позволяет эффективно переваривать растительную пищу и извлекать из нее питательные вещества. 4. **Почему лечение антибиотиками может нарушить функцию кишечника?** Антибиотики могут уничтожать не только патогенные, но и дружественные микроорганизмы кишечника, нарушая баланс микрофлоры, что может привести к дисбактериозу и другим проблемам с пищеварением. --- ### Д. Лабораторная работа: Действие слюны на крахмал **Ответы на вопросы:** 1. **Что было субстратом и что - ферментом, когда вы писали букву на бинте?** - Субстратом был крахмал, а ферментом — амилаза, содержащаяся в слюне. 2. **Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта?** Нет, синяя буква на белом фоне невозможна, так как места, где крахмал расщепился на глюкозу, не окрасятся с иодом, оставаясь белыми. 3. **Будет ли слюна расщеплять крахмал, если её прокипятить?** Нет, прокаливание слюны уничтожает ферменты (амилазу), и она не сможет расщеплять крахмал.