Ваш текст в целом грамматически правильный, но в нем имеются некоторые стилистические и пунктуационные нюансы, которые можно откорректировать:
(1) "Однажды, когда мы только что легли и только что умолкла сестра, засыпавшая всегда в ту минуту, когда она произносила последнее слово, и наступила эта печальная тишина, а потом завыл в трубе ветер, и я услышал, что стучат в окно."
- Предложение довольно длинное и перегруженное. Возможно, стоит разбить его на несколько коротких. Запятая перед "и наступила эта печальная тишина" не нужна.
Корректировка:
"Однажды, когда мы только что легли и сестра, засыпающая всегда в ту минуту, когда произносила последнее слово, умолкла, наступила печальная тишина. Затем завыл в трубе ветер, и я услышал стук в окно."(7) "Я стал снимать с него полушубок."
- Здесь всё правильно, но можно уточнить, чтобы предложение звучало более плавно: "Я начал снимать полушубок с него."
(10) "Она уже знала, что его зовут Иваном Иванычем, что он заблудился и что никому не нужно о нем говорить, а то его «возьмут на цугундер»."
- Если вы хотите подчеркнуть, что есть общество вокруг этого выражения, возможно, следует добавить поясняющее слово или фразу. В качестве стиля, здесь все корректно.
(14) "и у нее тоже есть борода, только поменьше и седая."
- Если "борода" относится к бабке Петровне, то можно изменить конструкцию для более четкого понимания: "и у нее тоже есть борода, хотя она поменьше и седая."
Следует также проверить текст на наличие стиля и ритма, учитывая необходимость разделения длинных предложений для улучшения восприятия.
В общем, вы сделали отличную работу, текст написан живо и выразительно! Просто учтите некоторые корректировки для улучшения читабельности.