Пластический обмен — это процесс, благодаря которому организм создает новые клетки и ткани, а также осуществляет рост и восстановление. Энергетический обмен (или метаболизм) включает все химические реакции, связанные с преобразованием веществ и получением энергии для жизнедеятельности.
Эти процессы происходят в клетках организма, преимущественно в цитоплазме и митохондриях. Пластический обмен включает синтез белков, жиров и углеводов, а энергетический — расщепление этих веществ для получения энергии.