Что добавляют в масло при обжаривании ломтиков картофеля при производстве чипсов: Вопрос 5Выберите один ответ: Сернистую кислоту Бутилоксионизол Бензойную кислоту

Чтобы понять, что добавляют в масло при обжаривании ломтиков картофеля при производстве чипсов, рассмотрим предложенные варианты. 1. **Сернистая кислота** - это химическое соединение, которое обычно не используется в производстве чипсов. Она может применяться в других сферах, например, в химической промышленности, но не в пищевой. 2. **Бутилоксионизол** (или бутилоксианизол, но в данном контексте правильнее использовать первую форму) - это антиоксидант, который часто добавляется в продукты для снижения окисления жиров и масел. В пищевой промышленности его используют для сохранения свежести и предотвращения прогорклости масел. 3. **Бензойная кислота** - это консервант, который также может использоваться в пищевой продукции, но в контексте производства чипсов она не является основным добавляемым компонентом в масло. Из всех предложенных вариантов правильным ответом будет **Бутилоксионизол**, так как он помогает сохранить качество масла при производстве чипсов, предотвращая окисление и прогорклость. Таким образом, при обжаривании картофеля для чипсов в масло добавляют **Бутилоксионизол** для улучшения его качества и срока хранения.