От чего зависит

Выбор гласной в корнях -раст-/-ращ-/-рос- в русском языке зависит от согласной буквы после корня. Правило заключается в следующем:

• Пишется -раст- или -ращ-, если за корнем стоит согласная 'т' (исключение: росток, Ростов, ростовщик, подростковый, отрасль).
• Пишется -рос-, если за корнем нет согласной 'т' (исключение: рос, росла, вырос, зарос).

Таким образом, выбор гласной зависит от согласной буквы после корня.