Почему при варке картофеля лучше класть сырые клубни сразу в кипящую воду, а не ждать, пока вода согреется и закипит вместе с картошкой? Отметьте один верный вариант ответа. В кипящей воде нет кислорода, разрушающего витамин С. Кипящая вода препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов. В уже кипящей воде картошка сварится быстрее. В кипящей воде клубни лучше развариваются.

Чтобы понять, почему лучше класть картофель в кипящую воду, рассмотрим все предложенные варианты и объясним, какой из них является верным. 1. **В кипящей воде нет кислорода, разрушающего витамин С.** Это утверждение частично верно, поскольку при варке овощей, в том числе и картофеля, действительно происходит потеря витаминов, особенно витамина С, который разрушается при высоких температурах и в присутствии кислорода. Но это не главная причина, почему картофель нужно класть именно в кипящую воду. 2. **Кипящая вода препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов.** Это также правда, но цель варки картофеля не состоит в уничтожении микроорганизмов. Они обычно уничтожаются при потере влаги и нагревании. 3. **В уже кипящей воде картошка сварится быстрее.** Это утверждение верно. Когда картофель помещается в кипящую воду, температура воды мгновенно высокая, и клубни начинают вариться сразу. Если картошку положить в холодную воду и потом нагревать, время, необходимое для приготовления, увеличится, так как картофель начнет нагреваться одновременно с водой. 4. **В кипящей воде клубни лучше развариваются.** Это также является верным утверждением, но не единственным ответом. Кипящая вода позволяет картофелю равномерно готовиться и, как правило, сохраняет текстуру клубней. Исходя из всех приведённых вариантов, наиболее подходящим ответом будет: **В уже кипящей воде картошка сварится быстрее.** Таким образом, если класть клубни в кипящую воду, они начнут вариться сразу, что сокращает общее время приготовления.