вставьте пропущенные буквы День был хорош(?) и погож(?), а Митя был пригож(?). Вышел он из дома и побежал вскач(?) мимо дач(?), есть калач(?). А бабушка уж и печ(?) топила. Для…

Давайте разберём пропущенные буквы по тексту, который вы предоставили. Мы будем ориентироваться на контекст и правила русского языка.

1. День был хорош(?) — правильная форма: День был хорош (хороший, но в данном случае используется форма без окончания).

2. и погож(?) — правильная форма: и погож (погожий в данном случае тоже используется как прилагательное).

3. а Митя был пригож(?) — правильная форма: пригож (пригожий как прилагательное).

4. вскач(?) — правильная форма: вскач (это наречие и не требует окончания).

5. мимо дач(?) — правильная форма: мимо дач (дача во множественном числе, окончание не нужно).

6. есть калач(?) — правильная форма: калач (если речь идёт о калаче в единственном числе).

7. а бабушка уж и печ(?) топила — правильная форма: печь. (топила печь, печь — это существительное).

8. Для дорогого гостя и ворота настеж(?)! — правильная форма: настеж (это наречие, форма не требует окончания).

9. Невтерпёж(?) Мите — правильная форма: невтерпёж (это существительное).

10. Горяч(?) — правильная форма: горяч (опять прилагательное, используем без окончания).

11. и жгуч(?) калач(?) — правильная форма: жгуч (жгучий опять же прилагательное).

12. Спешиш(?), — правильная форма: Спешишь.

13. обожжеш(?)ся — правильная форма: обожжёшься.

14. предостереч(?) — правильная форма: предостеречь.

15. намаж(?) хоть вареньем — правильная форма: намажь (это повелительное наклонение).

16. Но ведь калач(?) — правильная форма: калач.

17. то, тем и хорош(?) — правильная форма: хорош.

18. Еш(?) — правильная форма: Ешь (повелительное наклонение).

19. еш(?) — правильная форма: ешь (повелительное наклонение).

20. матушка-рож(?) — правильная форма: матушка-рожь (рожь — это существительное).

21. кормит всех сплош(?) — правильная форма: сплошь (это наречие).

22. Съел Митя весь калач(?) — правильная форма: калач.

23. лишь один кусочек оставил — здесь всё правильно, добавлять буквы не нужно.

24. Пока он ел, много туч(?) на небе появилось — правильная форма: туч (тучи).

25. сбежались тучки в одну кучку - быть ненастью! — здесь всё правильно.

26. Как же до дома, Митя, доберёш(?)ся! — правильная форма: доберёшся.

27. Береч(?)ся надо: — правильная форма: Беречься.

28. гром трескуч(?), — правильная форма: трескуч.

29. лес дремуч(?) — правильная форма: дремуч.

30. Примерь хоть плащ(?) — правильная форма: плащ.

31. врач(?) оставил, когда на пустош(?) уходил — правильная форма: врач и пустошь.

32. хочет бабушка ему помоч(?) — правильная форма: помочь.

33. Подумал Митя и решил леч(?) на печ(?) — правильная форма: ** лечь** и печь.

34. пока солнца луч(?) ноч(?) не сменит — правильная форма: луч и ночь.

Теперь давайте подведем итог с правильными окончаниями:

День был хорош и погож, а Митя был пригож. Вышел он из дома и побежал вскач мимо дач, есть калач. А бабушка уж и печь топила. Для дорогого гостя и ворота настеж! Невтерпёж Мите. Горяч и жгуч калач. "Спешишь, обожжёшься," — предостеречь его бабушка хочет, — "намажь хоть вареньем". Но ведь калач-то, тем и хорош, что горяч! "Ешь, ешь," — приговаривает она, — "матушка-рожь кормит всех сплошь". Съел Митя весь калач, лишь один кусочек оставил. Пока он ел, много туч на небе появилось, сбежались тучки в одну кучку - быть ненастью! "Как же до дома, Митя, доберёшься! Беречься надо: гром трескуч, лес дремуч. Примерь хоть плащ," — хочет бабушка ему помочь. Подумал Митя и решил лечь на печь, пока солнца луч ночь не сменит.

Если что-то осталось непонятным, спрашивайте!