основным методом самоконтроля является 1) давление 2) пульс 3) температура

Основным методом самоконтроля в отношении состояния здоровья может быть температура. Однако пульс и давление также важны и могут использоваться в рамках самоконтроля. Тем не менее, в контексте самоконтроля чаще всего обращают внимание именно на температуру тела, поэтому правильный ответ: 3) температура.