Чтобы понять, кто такой ай тигр, нужно обратиться к контексту, в котором это упоминание встречается.
На представленном изображении страницы объясняется, как в XVII веке ремесло стало превращаться в производство. В частности, производимые товары начинают включать массовое изготовление, например, производственную специализацию различных регионов России.
Ай тигр в этом контексте — вероятно, ошибка или неуместное упоминание, так как информация на странице касается ремёсел, становления мануфактур и экономических явлений, характерных для России в XVII веке. Вероятно, произошла путаница или опечатка.
Если это упоминание связано с историческим контекстом, рекомендуется проверить ресурсы по истории России, а также контекст самой книги, чтобы найти более точное объяснение.