Задание № 5. А) Определите порядок взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда с учетом назначения и подчиненности: 1. Служба приема и размещения 2. Инженерно-техническая служба 3. Служба питания 4. Служба безопасности 5. Служба прачечной, химчистки Б) Определить порядок взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда: 1. Отдел кадров 2. Оздоровительный центр 3. Отдел бухгалтерского учета 4. Отдел закупки 5. Флористы Задание №6. Согласно представленному ниже письму, разработайте программу обслуживания почетных клиентов: Уважаемые сотрудники отдела приема и размещения! В период с 13 по 17 мая 2020 г. в отеле будет проживать женатая пара сорока пяти лет, являющаяся почетными сотрудниками нашей компании. Гости увлекаются историей, природой и собирают сувениры. Гости прилетают 13.05.20 рейсом SU 1457 и готовы будут поучаствовать в программе с 12:00 14.05.20. Гости располагают временем до 20:00 14.05.20 и с 11:00 15.05.20. до 16:00 17.05.20. После предполагается выезд в аэропорт. Все расходы отель берет на себя. Убедительная просьба разработать развлекательную программу для наших гостей, учитывая транспорт и питание. С уважением, Дмитрий Смирнов Генеральный менеджер отеля Ответьте на контрольные вопросы: 1. Расскажите об операционном процессе обслуживания. 2. Перечислите основные службы гостиничных предприятий ВЫВОД

Давайте разберем ваши задания подробно и по порядку. ### Задание №5 #### А) Определите порядок взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда с учетом назначения и подчиненности: 1. **Служба приема и размещения** - Основной контакт с клиентами. Задает вопросы о потребностях гостей и сообщает об этом другим службам. 2. **Инженерно-техническая служба** - Обеспечивает техническое состояние номерного фонда. Работает в тесном взаимодействии со службой приема для быстрого решения проблем, связанных с оборудованием. 3. **Служба питания** - Организует питание гостей в ресторане или номерах. Связь со службой приема и размещения для выполнения специальных запросов от гостей (например, диетическое меню). 4. **Служба безопасности** - Обеспечивает безопасность гостей и сотрудников. Служба приема информирует о подозрительных ситуациях или необходимости провести мероприятия по безопасности. 5. **Служба прачечной и химчистки** - Обеспечивает чистоту белья и одежды. Работает с размещением для получения информации о специальных запросах гостей. #### Б) Определение порядка взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда: 1. **Отдел кадров** - Обеспечивает набор и обучение персонала. Связь с другими службами для согласования необходимых ресурсов. 2. **Оздоровительный центр** - Предлагает услуги по оздоровлению гостей. Служба приема информирует о потребностях гостей и записывает на процедуры. 3. **Отдел бухгалтерского учета** - Учитывает все финансовые операции. Служба приема предоставляет информацию о доходах от проживания и услуг. 4. **Отдел закупки** - Заботится о приобретении необходимых товаров и услуг для гостиницы. Связь с другими службами для заказа продуктов и оборудования. 5. **Флористы** - Ухаживают за цветами и декоративными растениями в отеле. Работают по запросам службы приема для оформления номеров и общих зон. ### Задание №6 #### Программа обслуживания почетных клиентов: **Даты программы:** 14 - 17 мая 2020 года **Гости:** Женатая пара, 45 лет, почетные сотрудники компании, интересы: история, природа, сувениры. **План мероприятия:** 1. **14 мая:** - **12:00 - 14:00**: Трансфер с аэропорта в отель (аэропорт → отель). - **14:00 - 15:00**: Заселение в номер, предоставление свежих цветов и приветственного буклета. - **15:00 - 17:00**: Экскурсия по историческим местам города (например, музей, исторические здания). - **17:00 - 20:00**: Ужин в ресторане отеля с выбором блюд местной кухни. 2. **15 мая:** - **11:00 - 13:00**: Посещение природного заповедника (организованный транспорт). - **13:00 - 14:00**: Пикник на природе с выделенным меню. - **14:00 - 16:00**: Время на сбор сувениров и встречи с местными мастерами. 3. **16 мая:** - **09:00 - 11:00**: Завтрак в отеле. - **11:00 - 13:00**: Возвращение в город для посещения сувенирных лавок. - **13:00 - 15:00**: Обед в местном ресторане. - **15:00 - 16:00**: Трансфер на экскурсию по местным достопримечательностям. 4. **17 мая:** - **11:00 - 12:00**: Завтрак в отеле. - **12:00 - 14:00**: Свободное время для подготовки к выезду. - **14:00 - 16:00**: Трансфер в аэропорт (отель → аэропорт). **Транспорт:** Комфортабельный микроавтобус с кондиционером. **Питание:** Завтраки – шведский стол, обеды и ужины на выбор из меню. ### Контрольные вопросы: 1. **Операционный процесс обслуживания:** - Включает в себя встречи с клиентами, обработку их запросов, координацию между различными службами (приема, уборки, питания и т.д.), обеспечение комфортного пребывания гостей и решение возникающих проблем. 2. **Основные службы гостиничных предприятий:** - Служба приема и размещения - Инженерно-техническая служба - Служба питания - Служба безопасности - Служба прачечной и химчистки - Отдел кадров - Отдел бухгалтерского учета - Отдел закупки - Оздоровительный центр ### Вывод: Эффективное взаимодействие между различными службами гостиничного бизнеса и разработка индивидуальных программ обслуживания помогают создать комфортное атмосферное пребывание гостей, что влияет на их общее удовлетворение и желание вернуться.