Задание № 5. А) Определите порядок взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда с учетом назначения и подчиненности: 1. Служба приема и размещения 2. Инженерно-техническая…

Давайте разберем ваши задания подробно и по порядку.

Задание №5

А) Определите порядок взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда с учетом назначения и подчиненности:

1. Служба приема и размещения

   • Основной контакт с клиентами. Задает вопросы о потребностях гостей и сообщает об этом другим службам.

2. Инженерно-техническая служба

   • Обеспечивает техническое состояние номерного фонда. Работает в тесном взаимодействии со службой приема для быстрого решения проблем, связанных с оборудованием.

3. Служба питания

   • Организует питание гостей в ресторане или номерах. Связь со службой приема и размещения для выполнения специальных запросов от гостей (например, диетическое меню).

4. Служба безопасности

   • Обеспечивает безопасность гостей и сотрудников. Служба приема информирует о подозрительных ситуациях или необходимости провести мероприятия по безопасности.

5. Служба прачечной и химчистки

   • Обеспечивает чистоту белья и одежды. Работает с размещением для получения информации о специальных запросах гостей.

Б) Определение порядка взаимодействия службы эксплуатации номерного фонда:

1. Отдел кадров

   • Обеспечивает набор и обучение персонала. Связь с другими службами для согласования необходимых ресурсов.

2. Оздоровительный центр

   • Предлагает услуги по оздоровлению гостей. Служба приема информирует о потребностях гостей и записывает на процедуры.

3. Отдел бухгалтерского учета

   • Учитывает все финансовые операции. Служба приема предоставляет информацию о доходах от проживания и услуг.

4. Отдел закупки

   • Заботится о приобретении необходимых товаров и услуг для гостиницы. Связь с другими службами для заказа продуктов и оборудования.

5. Флористы

   • Ухаживают за цветами и декоративными растениями в отеле. Работают по запросам службы приема для оформления номеров и общих зон.

Задание №6

Программа обслуживания почетных клиентов:

Даты программы: 14 - 17 мая 2020 года

Гости: Женатая пара, 45 лет, почетные сотрудники компании, интересы: история, природа, сувениры.

План мероприятия:

1. 14 мая:

   • 12:00 - 14:00: Трансфер с аэропорта в отель (аэропорт → отель).
   • 14:00 - 15:00: Заселение в номер, предоставление свежих цветов и приветственного буклета.
   • 15:00 - 17:00: Экскурсия по историческим местам города (например, музей, исторические здания).
   • 17:00 - 20:00: Ужин в ресторане отеля с выбором блюд местной кухни.

2. 15 мая:

   • 11:00 - 13:00: Посещение природного заповедника (организованный транспорт).
   • 13:00 - 14:00: Пикник на природе с выделенным меню.
   • 14:00 - 16:00: Время на сбор сувениров и встречи с местными мастерами.

3. 16 мая:

   • 09:00 - 11:00: Завтрак в отеле.
   • 11:00 - 13:00: Возвращение в город для посещения сувенирных лавок.
   • 13:00 - 15:00: Обед в местном ресторане.
   • 15:00 - 16:00: Трансфер на экскурсию по местным достопримечательностям.

4. 17 мая:

   • 11:00 - 12:00: Завтрак в отеле.
   • 12:00 - 14:00: Свободное время для подготовки к выезду.
   • 14:00 - 16:00: Трансфер в аэропорт (отель → аэропорт).

Транспорт: Комфортабельный микроавтобус с кондиционером.

Питание: Завтраки – шведский стол, обеды и ужины на выбор из меню.

Контрольные вопросы:

1. Операционный процесс обслуживания:

   • Включает в себя встречи с клиентами, обработку их запросов, координацию между различными службами (приема, уборки, питания и т.д.), обеспечение комфортного пребывания гостей и решение возникающих проблем.

2. Основные службы гостиничных предприятий:

   • Служба приема и размещения
   • Инженерно-техническая служба
   • Служба питания
   • Служба безопасности
   • Служба прачечной и химчистки
   • Отдел кадров
   • Отдел бухгалтерского учета
   • Отдел закупки
   • Оздоровительный центр

Вывод:

Эффективное взаимодействие между различными службами гостиничного бизнеса и разработка индивидуальных программ обслуживания помогают создать комфортное атмосферное пребывание гостей, что влияет на их общее удовлетворение и желание вернуться.