Решить

Чтобы решить эту задачу, давайте шаг за шагом разберем текст и ответим на вопросы. **Текст задачи:** Задание связано с пастеризацией в молочных технологиях. ### Вопросы: 1. **Для чего в пищевой промышленности используют пастеризацию?** - Пастеризация — это процесс тепловой обработки, который используется для уничтожения патогенных микроорганизмов в продуктах, таких как молоко. Основная цель — увеличение срока годности и обеспечение безопасности продукта без значительной утраты его питательных свойств. 2. **Отметьте два варианта ответа.** - Безопасность продукта для употребления; - Увеличение срока годности. ### Подробное объяснение: **Пастеризация** — это метод, изобретенный Луи Пастером, который применяется для тепловой обработки жидких продуктов (чаще всего молока). Обычно продукт нагревают до температуры ниже точки кипения (от +63 до +98 °C) и выдерживают в течение определенного времени. Этот процесс уничтожает большинство бактерий и микроорганизмов, а также замедляет развитие тех из них, которые могут оставаться в продукте. - **Безопасность:** Благодаря уничтожению патогенных микроорганизмов, пастеризация делает продукты безопасными для потребителя. - **Срок годности:** Уничтожая бактерии, пастеризация позволяет значительно увеличивать срок хранения молочных продуктов. Таким образом, пастеризация играет ключевую роль в пищевой промышленности, обеспечивая безопасность и долговечность продуктов.