В тексте объясняется, что Подсолнух получил название "солнцекрут" из-за своего удивительного свойства – молодые подсолнухи поворачивают свои цветы в сторону солнца, следуя за ним в течение дня. Это движение делает растение похожим на «крутящийся» объект, который постоянно ориентируется на светило. Таким образом, название отражает эту особенность: подсолнух как бы "крутится" за солнцем.
Ответ: Подсолнух называли "солнцекрут" из-за его способности поворачивать цветы в сторону солнца, следуя за ним в течение дня.