При выпечке хлеба происходят различные физические и химические процессы. Отнесите перечисленные ниже процессы к той или иной группе в таблице: Перетащите номера процессов в соответствующие столбцы таблицы.

Чтобы понять, какие процессы происходят при выпечке хлеба, давайте вспомним, какие физические и химические процессы могут иметь место. ### Физические процессы Физические процессы — это те, которые не изменяют химический состав вещества, но могут изменять его физические свойства (например, состояние, форма). 1. Замешивание теста — физический процесс, поскольку здесь происходит лишь объединение ингредиентов, не меняя их химического состава. 2. Вытягивание теста — физический процесс, связанный с изменением формы теста. 3. Выпаривание воды — физический процесс, так как это изменение состояния воды из жидкости в пар, не затрагивающее её состав. ### Химические процессы Химические процессы — это изменения, при которых происходят реакции между веществами, что приводит к образованию новых веществ. 1. Брожение — химический процесс, в котором дрожжи преобразуют сахара теста в углекислый газ и алкоголь, изменяя состав. 2. Образование корочки — также химический процесс, так как при выпечке происходит карамелизация и взаимодействие белков и сахаров. 3. Выпекание теста — это химический процесс, поскольку при выпечке происходят реакции, которые приводят к образованию новых химических соединений и текстуры. ### Итоговая таблица | Физические процессы | Химические процессы | |-----------------------------------|-------------------------------------| | 1. Замешивание теста | 1. Брожение | | 2. Вытягивание теста | 2. Образование корочки | | 3. Выпаривание воды | 3. Выпекание теста | Таким образом, вы можете распределить процессы по соответствующим группам. Если у вас есть дополнительные вопросы или другие процессы, которые нужно классифицировать, дайте знать!