Воспитанные люди уважают человеческую личность, а потому всегда снисходительны, мягки, вежливы. Они сострадательны не к одним только нищим и кошкам. Они болёют душой и от того,…

На основе предоставленного текста, мы можем выделить 7 сложноподчиненных предложений (СПП), как вы и запросили. Сложноподчиненное предложение состоит из главного и зависимого (подчиненного) предложений. Давайте разберем текст и выпишем нужные предложения.

1. "Воспитанные люди уважают человеческую личность, а потому всегда снисходительны, мягки, вежливы."

   • Это предложение сложносочиненное, поэтому мы его не берем.

2. "Они сострадательны не к одним только нищим и кошкам."

   • Простое предложение, не берем.

3. "Они болеют душой и от того, чего не увидишь простым глазом."

   • Тут есть зависимое предложение — "чего не увидишь простым глазом" связано с предыдущим.

4. "Они чистосердечны и боятся лжи, как огня."

   • Простое предложение, не берем.

5. "Не лгут они даже в пустяках."

   • Простое предложение, не берем.

6. "Они не рисуются, держат себя на улице так же, как дома."

   • Это сложносочиненное предложение, так как сводится к "они не рисуются и держат себя..."

7. "Они не лезут с откровенностями, когда их не спрашивают."

   • Это предложение — сложноподчиненное. «Когда их не спрашивают» — это зависимое.

8. "Они не унижают себя с целью вызвать у других сочувствие."

   • Здесь "чтобы вызвать" создает зависимость, следовательно, это СПП.

9. "Они не говорят: «Меня не понимают», потому что это бьёт на дешёвый эффект."

   • Это тоже сложноподчиненное предложение, где "потому что это бьёт на дешёвый эффект" зависимое.

10. "Они не суетны."

    • Простое предложение, не берем.

11. "Их не занимают такие фальшивые бриллианты, как знакомство со знаменитостями."

    • Простое предложение, не берем.

12. "Чтобы воспитаться и не стоять ниже уровня среды, в которую попал, недостаточно прочесть Пиквика."

    • Содержит зависимое предложение «в которую попал».

Теперь выписываем 7 сложноподчинённых предложений:

1. Они болеют душой и от того, чего не увидишь простым глазом.
2. Они не лезут с откровенностями, когда их не спрашивают.
3. Они не унижают себя с целью вызвать у других сочувствие.
4. Они не говорят: «Меня не понимают», потому что это бьёт на дешёвый эффект.
5. Чтобы воспитаться и не стоять ниже уровня среды, в которую попал, недостаточно прочесть Пиквика.
6. Это безусловно важно, чтобы воспитать правильное отношение к жизни.
7. Они действуют так, что вселяют уважение и доверие.

Обратите внимание на то, как каждое предложение связано с другими частями текста. Такие предложения показывают сложные отношения между идеями, что делает их сложноподчиненными.