Воспользуйтесь текстом, расположенным справа. Для ответа на вопрос отметьте нужные варианты ответа. Каковы возможные причины произошедших изменений с заваркой чая? Отметьте все…
Воспользуйтесь текстом, расположенным справа. Для ответа на вопрос отметьте нужные варианты ответа. Каковы возможные причины произошедших изменений с заваркой чая? Отметьте все верные варианты ответа. Под действием света в кусочках чайных листьев идет фотосинтез, который меняет цвет и вкус чая. На воздухе вещества, содержащиеся в чае, окисляются и изменяют свойства. Танины плохо растворяются в холодной воде, выпадают в осадок, и заварка мутнеет. В чае увеличивается количество кофеина, который делает чай темнее. На воздухе питательные растворы заселяются бактериями. Плёнка на поверхности вчерашнего чая – колонии бактерий.
Чтобы понять возможные причины изменений с заваркой чая, давайте рассмотрим каждое из предложенных утверждений:
Под действием света в кусочках чайных листьев идет фотосинтез, который меняет цвет и вкус чая.
- Это утверждение неверно. Фотосинтез происходит только в живых растениях, и заваривание чая подразумевает использование уже засушенных листьев. После заваривания чайные листья не способны к фотосинтезу.
На воздухе вещества, содержащиеся в чае, окисляются и изменяют свойства.
- Это верное утверждение. Когда чай exposed to air, его компоненты, такие как катехины и другие антиоксиданты, могут окисляться, что может изменять цвет, вкус и аромат напитка.
Танины плохо растворяются в холодной воде, выпадают в осадок, и заварка мутнеет.
- Это также верное утверждение. Танины — это полифенолы, которые действительно плохо растворяются в холодной воде, что может привести к образованию осадка и потемнению заварки.
В чае увеличивается количество кофеина, который делает чай темнее.
- Это утверждение неверно. Количество кофеина в чае не увеличивается по мере заваривания; оно остается на примерно одном уровне, в зависимости от количества используемого чая и времени заваривания. Однако кофеин не делает чай темнее, это связано с другими веществами.
На воздухе питательные растворы заселяются бактериями. Плёнка на поверхности вчерашнего чая – колонии бактерий.
- Это верное утверждение. При длительном контакте чая с воздухом, особенно если он оставлен на несколько часов или дней, на поверхности может образовываться пленка из бактерий, что говорит о наличии микроорганизмов.
Таким образом, верными вариантами ответа являются:
- На воздухе вещества, содержащиеся в чае, окисляются и изменяют свойства.
- Танины плохо растворяются в холодной воде, выпадают в осадок, и заварка мутнеет.
- На воздухе питательные растворы заселяются бактериями. Плёнка на поверхности вчерашнего чая – колонии бактерий.
