Давайте разберем ваше предложение и выделим грамматическую основу (подлежащее и сказуемое).
Первое предложение:
«Если же этого не случится, то всё-таки что-нибудь да будет такое, чего с другими никак не будет или нарежется в буфете таким образом, что только смеётся или прорвётся самым жестоким образом.»
Определение основного члена предложения:
Подлежащее:
Здесь сложная конструкция, подлежащее не выражено явно как одно слово, но можно выделить часть: «что-нибудь» — это и есть подлежащее, так как оно обозначает некое неопределенное существительное, о котором идет речь.
Сказуемое:
Сказуемое здесь представлено глаголами «будет», «нарежется», «смеётся», «прорвётся». В данном случае это многосоставное предложение, в котором несколько вариантов действий.
Второе предложение:
«Так что наконец самому сделается совестно.»
Подлежащее:
Подлежащее — «самому», что подразумевает «ему» или «тому, о ком идёт речь».
Сказуемое:
Сказуемое в этом предложении — «сделается», которое описывает действие, связанное с подлежащим.
Третье предложение:
«И наврёт совершенно без всякой нужды, вдруг расскажет, что у него была лошадь какой-нибудь голубой или розовой шерсти и тому подобное чепуху.»
Подлежащее:
Подлежащее здесь обозначается местоимением «он» (подразумевается некий персонаж, которого не упоминают напрямую).
Сказуемое:
Сказуемые: «наврёт» и «расскажет».
Четвертое предложение:
«Так что слушающие наконец отходят.»
Подлежащее:
Подлежащее — «слушающие», это существительное, которое обозначает людей, которые слушают.
Сказуемое:
Сказуемое — «отходят», описывает действие подлежащего.
Таким образом, в вашем тексте три предложения, и у каждого есть своё подлежащее и сказуемое, которые можно выделить отдельно. Надеюсь, это объяснение поможет вам лучше понять, как выделять грамматическую основу в сложных предложениях. Если у вас есть дополнительные вопросы или необходимо разобрать другие предложения, не стесняйтесь спрашивать!