Прочитайте текст, расположенный справа. Для ответа на вопрос отметьте нужные варианты ответа. Какой вывод смог сделать Артур на основе текста статьи и таблицы? Отметьте три верных варианта ответа. Квашение увеличивает количество витамина С Лежалая капуста содержит недостаточное количество витамина С Экономически выгоднее покупать свежую капусту Экономически выгоднее покупать квашеную капусту Экономически выгоднее покупать цветную капусту Витамин С растворяется в воде при длительном хранении Наибольшее количество витамина С в белокочанной капусте Квашение в должной мере сохраняет витамин С Артур знает, что витамины обычно разрушаются при обработке или долгом хранении продуктов. Однако источники с информацией о витамине С удивили Артура. Квашение и его роль в сохранении витаминов Детальные работы в лабораторных и в производственных условиях в течение нескольких лет производились учёными Поволоцким и Гардером. В результате этих работ с несомненностью установлено, что квашение капусты является прекрасным способом сохранения её витаминности. Если заквашивание производится в бочках обычным способом, то сохраняется 50 % витамина С; при заквашивании же капусты с применением чистых молочнокислых бактерий можно добиться сохранения почти 90 % витамина. Продукт Содержание витамина С (на 100 г продукта) Цена (за кг) Белокочанная капуста (нележалая) 36,0 38 рублей (один кочан в среднем 2,5 килограмма) Белокочанная капуста (заквашенная) До 20,5 90 рублей (за упаковку, упаковка в среднем весом 200 грамм) Белокочанная капуста (рассол, после месяца хранения) 13,7 90 рублей (за упаковку, в упаковке в среднем 50 грамм рассола) Цветная 70,2 230 рублей (один кочан в среднем 1,5 килограмма)

Чтобы понять, какие выводы сделал Артур на основе статьи и таблицы, давайте внимательнее изучим информацию, представленную в тексте, и данные в таблице. ### Анализ текста и таблицы: 1. **Квашение капусты и витамин С:** - Из текста видно, что квашение капусты сохраняет витамины, в частности, витамин С. Указано, что при заквашивании с применением молочнокислых бактерий можно сохранить почти 90% витамина С. 2. **Содержание витамина С в различных продуктах:** - Нележалая белокочанная капуста содержит 36,0 мг витамина С на 100 г. - Заквашенная белокочанная капуста содержит до 20,5 мг витамина С на 100 г. - Лежалая (рассол) капуста содержит 13,7 мг витамина С. - Цветная капуста содержит 70,2 мг витамина С на 100 г. ### Теперь отмечаем правильные варианты ответа на вопрос о выводах Артура: 1. **Квашение увеличивает количество витамина С:** - **Неправильно.** Квашение сохраняет витамины, но не увеличивает. Сохраняется 50% или даже 90%, но это не увеличение. 2. **Лежалая капуста содержит недостаточное количество витамина С:** - **Правильно.** У лежалой капусты (рассол) содержание витамина С 13,7 мг, что значительно меньше, чем у свежей капусты. 3. **Экономически выгоднее покупать свежую капусту:** - **Неправильно.** Свежая капуста стоит 38 рублей за 1 кг, а заквашенная капуста (90 рублей за 200 г) в пересчете будет дороже по содержанию витамина С. 4. **Экономически выгоднее покупать квашеную капусту:** - **Правильно.** Хотя в упаковке небольшое количество, если пересчитать, квашеная капуста (по содержанию витамина С) целесообразнее. 5. **Экономически выгоднее покупать цветную капусту:** - **Неправильно.** Цветная капуста значительно дороже (230 рублей за кг), а соотношение витамина С не оправдывает цены. 6. **Витамин С растворяется в воде при длительном хранении:** - **Правильно.** Это соответствует общепринятой информации о витаминах. 7. **Наибольшее количество витамина С в белокочанной капусте:** - **Правильно.** У свежей белокочанной капусты витамин С содержится 36,0 мг на 100 г, что больше, чем у квашеной или лежалой капусты. 8. **Квашение в должной мере сохраняет витамин С:** - **Правильно.** Это прямо указано в тексте, что квашение сохраняет значительное количество витамина С. ### Ответ: После анализа, три верных варианта ответа, которые Артур мог бы выделить, следующие: 1. Лежалая капуста содержит недостаточное количество витамина С. 2. Квашение в должной мере сохраняет витамин С. 3. Витамин С растворяется в воде при длительном хранении. Каждый из этих пунктов подтверждается или выводится из информации статьи и таблицы, и таким образом, отвечает на вопрос о выводах Артура.