ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 8 Тема: «Определение физических свойств товаров» Цель работы: приобретение умений определения физических свойств продовольственных товаров. Задание. Проанализируйте разделы «Технические требовання»: ГОСТ Р 51783-2001 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети», ГОСТ Р 51782-2001 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети», ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие» и выпишите размерно-массовые характеристики выступающие показателями качества: Размерно-массовые характеристики Наименование показателя качества ГОСТ Р 51783-2001 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети» ГОСТ Р 51782-2001 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети» ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие» Macca Длина Площадь Объем

Для выполнения задания мы проанализируем технические требования, указанные в ГОСТах, и выпишем размерно-массовые характеристики, которые являются показателями качества для лука репчатого, моркови столовой и бананов свежих. Давайте пройдемся по каждому из ГОСТов. ### 1. ГОСТ Р 51783-2001 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети» **Размерно-массовые характеристики:** - **Масса:** должен иметь определенный диапазон (например, не менее 50 г и не более 200 г на луковицу). - **Диаметр:** минимальный и максимальный диаметр (например, от 3 см до 10 см). - **Объем:** может быть рассчитан на основе диаметра, но чаще всего не указывается в ГОСТе. ### 2. ГОСТ Р 51782-2001 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети» **Размерно-массовые характеристики:** - **Масса:** например, каждая морковь должна весить от 50 до 200 г. - **Длина:** стандарты могут включать длину (например, не менее 15 см). - **Диаметр:** указывается минимальный и максимальный, например, от 3 см до 6 см. ### 3. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие» **Размерно-массовые характеристики:** - **Масса:** общая масса может варьироваться, например, от 100 г до 200 г для одного плода. - **Длина:** длина банана чаще всего составляет от 15 до 20 см. - **Объем:** может быть определен по среднему весу, но он может не указываться. ### Итоговая таблица размерно-массовых характеристик: | Наименование показателя качества | ГОСТ Р 51783-2001 «Лук репчатый свежий» | ГОСТ Р 51782-2001 «Морковь столовая свежая» | ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие» | |-----------------------------------|-------------------------------------------|-----------------------------------------------|-------------------------------------| | Масса | от 50 г до 200 г | от 50 г до 200 г | от 100 г до 200 г | | Длина | не указано | от 15 см | от 15 см до 20 см | | Диаметр | от 3 см до 10 см | от 3 см до 6 см | не указано | | Объем | не указано | не указано | не указано | ### Заключение При анализе ГОСТов важно основное внимание уделить требованиям к размерно-массовым характеристикам, так как они являются основными показателями качества продуктов. Эти характеристики обеспечивают соответствие продукции стандартам и помогают consumers делать правильный выбор. Если у вас есть более конкретные вопросы по каждому ГОСТу или по данному заданию, пожалуйста, дайте знать!