Вот пример ответного письма на английском языке, которое соответствует вашим требованиям:
From: Russian friend@mail.ru
To: Kate@friend.uk
Subject: Hobby
Dear Kate,
Thank you for your email! I'm glad to hear that you've started dancing. It sounds like a wonderful and joyous hobby.
In my case, my hobby is painting. I usually paint on weekends when I have some free time. Painting helps me relax and express my feelings. It also allows me to see the world from different perspectives and improves my creativity.
I look forward to hearing more about your dancing journey!
Best wishes,
[Ваше имя]
В этом письме учтены все ваши нюансы: дан ответ на вопросы Кейт, письмо оформлено правильно и есть благодарность за ее письмо.