Прочитайте текст, расположенный справа. Отметьте нужный вариант ответа, а затем объясните свой ответ. Какой из приведённых на графике ферментов может «работать» в желудке…

Для того чтобы определить, какой из приведённых ферментов может «работать» в желудке человека, нужно рассмотреть специфические условия, в которых функционируют эти ферменты.

Данные о ферментах:

1. Пепсин:

   • Это основной фермент, который секретируется в желудке. Он активен при низком уровне pH (кислотная среда), что делает его эффективным для переваривания белков.
   • Оптимальный pH для пепсина составляет около 1.5-2.5, что соответствует условиям в желудке.

2. Трипсин:

   • Этот фермент вырабатывается в поджелудочной железе и активен в тонкой кишке, где среда более щелочная. Его оптимум pH составляет около 7.5-8.5.
   • Таким образом, трипсин не сможет эффективно работать в кислой среде желудка.

3. Щелочная фосфатаза:

   • Этот фермент также активен в щелочной среде и участвует во многих метаболических процессах. Как и трипсин, он не подходит для работы в желудке, так как там преобладает кислота.

Ответ:

Исходя из вышеизложенной информации, правильный ответ — пепсин.

Объяснение:

• Пепсин является единственным из перечисленных ферментов, который может нормально функционировать в условиях желудка, где среда кислота. Существует прямая зависимость между pH и активностью ферментов. Так как в желудке pH низкий, пепсин активен и способен выполнять свою функцию, расщепляя белки на аминокислоты.
• Трипсин и щелочная фосфатаза работают в условиях, где преобладает щелочная среда, что не соответствует условиям желудка.

Таким образом, выбор пепсина как фермента, работающего в желудке, обусловлен его адаптацией к кислотной среде и высокой активности при низком pH.