Прочитайте текст, расположенный справа. Отметьте нужный вариант ответа, а затем объясните свой ответ. Какой из приведённых на графике ферментов может «работать» в желудке человека? Пепсин Трипсин Щелочная фосфотаза Объясните свой ответ. Ферменты обладают высокой чувствительностью к различным воздействиям – температуре, кислотности среды (рН), присутствию некоторых веществ. Поэтому определённые ферменты работают в своих, строго определённых условиях. Влияние кислотности среды на каталитическую активность отдельных ферментов, участвующих в пищеварительных процессах, показано на графике. V – скорость реакции, катализируемой ферментом; рН – значения кислотности среды. Ферменты Источник: https://ppt-online.org/149261

Для того чтобы определить, какой из приведённых ферментов может «работать» в желудке человека, нужно рассмотреть специфические условия, в которых функционируют эти ферменты. ### Данные о ферментах: 1. **Пепсин:** - Это основной фермент, который секретируется в желудке. Он активен при низком уровне pH (кислотная среда), что делает его эффективным для переваривания белков. - Оптимальный pH для пепсина составляет около 1.5-2.5, что соответствует условиям в желудке. 2. **Трипсин:** - Этот фермент вырабатывается в поджелудочной железе и активен в тонкой кишке, где среда более щелочная. Его оптимум pH составляет около 7.5-8.5. - Таким образом, трипсин не сможет эффективно работать в кислой среде желудка. 3. **Щелочная фосфатаза:** - Этот фермент также активен в щелочной среде и участвует во многих метаболических процессах. Как и трипсин, он не подходит для работы в желудке, так как там преобладает кислота. ### Ответ: Исходя из вышеизложенной информации, **правильный ответ** — **пепсин**. ### Объяснение: - Пепсин является единственным из перечисленных ферментов, который может нормально функционировать в условиях желудка, где среда кислота. Существует прямая зависимость между pH и активностью ферментов. Так как в желудке pH низкий, пепсин активен и способен выполнять свою функцию, расщепляя белки на аминокислоты. - Трипсин и щелочная фосфатаза работают в условиях, где преобладает щелочная среда, что не соответствует условиям желудка. Таким образом, выбор пепсина как фермента, работающего в желудке, обусловлен его адаптацией к кислотной среде и высокой активности при низком pH.