Давайте разберемся с задачей на тему бессоюзного сложного предложения с противоположением. Мы постараемся понять, как правильно сформулировать конец предложений, сохраняя смысл.
Бессоюзное сложное предложение — это такое предложение, в котором части (предложения) соединены без помощи союзов, а противоположение — это конструкция, в которой одно утверждение опровергает другое.
При этом, в предложениях с противоположением часто используется двоеточие или тире для разделения частей.
Теперь приступим к вашим фразам:
Зима была суровой—....
В данном предложении первая часть утверждает, что зима была суровой. Мы можем противопоставить это состоянию, давая информацию о том, какова была зима на самом деле или как она воспринималась:
Зима была суровой — тепла от неё не дождёшься.
Или можно так:
Зима была суровой — снегопады повседневны.
Будет день горячим—....
Здесь первая часть подразумевает, что в день будет высокая температура, что может вызвать противоположные ощущения или факты:
Будет день горячим — мы все равно отправимся на прогулку.
Или так:
Будет день горячим — вечер, вероятно, будет освежающим.
Туристов мы так и не встретили—....
Первая часть говорит о том, что туристов не было, а значит, противоположность подразумевает либо отсутствие людей, либо другие обстоятельства:
Туристов мы так и не встретили — тишина лежала в воздухе.
Или еще:
Туристов мы так и не встретили — город был пустым и безлюдным.
Таким образом, вы можете видеть, как негативный факт в одном предложении может быть противопоставлен каким-то другим утверждением в данном контексте. Основная идея — создание контраста между первой и второй частями предложения.