ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2 РЕАЛИЗАЦИЯ ОСНОВНЫХ УСЛУГ И ОБЪЕМ РЕАЛИЗАЦИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ Цель. проанализировать объем рсализацин основных услуг и объем рсализации дополнительных услуг. Анализ объема рсализации основных услуг. Основной своей целью гостиничное предприятие ставит предоставление гостнничных услуг и наиболсе полное удовлетворсние потрсбительского спроса Темпы роста объема реализованных услуг, их качество отражают сложившееся состояние развития предприятия и те тенденции, которые характеризуют динамику его функционирования на региональном рынке. Рассмотрите показатели объема реализации услуг, например, гостиница «Даурия» за период прошедших два года год в целом. Таблица 1 Реализация услуг гостиница «Даурия» 2023-2024 rr. 2024 Оіклоненне 2023 Вил услуг руб. руб руб руб 46 740 300 Доходы ГОСТИННЦЫ 46 350 240 390.060 Доходы or рссторана 9580 730 91 790 300 209- 570 Минн- бара 540 360 560 340 19 980 7 039, 100 7 059 260 19 860 Доходы дополнителЬНЫхЛ услуг Иrюго 65 150 200 64 510 730 639 470 Рассмотрите динамику реализации основных услуг гостиницы «Даурия». Построить диаграммы и проанализировать полученный результат. Анализ объема реализации дополнительных услуг. Проанализировать данные таблицы (табл. 2). Отвстить на вопрос: очем дает представление анализ оказанных дополнительных услуг? Какие меры необходимо принять для увеличения объема реализации дополнительных услуг? Таблица 2 Виды дополнительных Услуг Видуслуи 2023 2024 Отклонение Количество заказов _| в %к иогу Количество заказов _В %кноу Банкетый зал 28.0% Сауна 31.7% 25. 20 Бильярдная 240% Иrюгo I,7% 6.10 п бе фе но ли Посчитать огклонение в %. Контрольные вопросы Дайте понятие основные услуги. 2. Расскажите дополнительные услуги.

Давайте разберём вашу задачу поэтапно, чтобы понять, как анализировать объем реализации основных и дополнительных услуг гостиницы «Даурия». ### Анализ объема реализации основных услуг гостиницы «Даурия» #### Шаг 1: Изучение данных Вы предоставили данные о доходах гостиницы «Даурия» за 2023 и 2024 годы. Предположим, что в таблице представлены следующие данные: - **Доходы гостиницы:** - 2023 г.: 46,350,240 руб. - 2024 г.: 46,740,300 руб. - **Доходы ресторана:** - 2023 г.: 9,580,730 руб. - 2024 г.: 91,790,300 руб. - **Доходы мини-бара:** - 2023 г.: 540,360 руб. - 2024 г.: 560,340 руб. - **Доходы от дополнительных услуг:** - 2023 г.: 7,059,260 руб. - 2024 г.: 7,039,100 руб. #### Шаг 2: Расчет отклонений Для анализа изменений объема реализации услуг, рассчитаем отклонение между 2024 и 2023 годами. Отклонение можно рассчитать по формуле: \[ \text{Отклонение} = \text{2024} - \text{2023} \] Также можно рассчитать процентное изменение: \[ \text{Процентное изменение} = \left(\frac{\text{Отклонение}}{\text{2023}}\right) \times 100\% \] Пример для доходов гостиницы: - Отклонение для гостиницы: - \(46,740,300 - 46,350,240 = 390,060\) руб. - Процентное изменение: - \(\left(\frac{390,060}{46,350,240}\right) \times 100\% \approx 0.84\%\) Необходимо повторить подобные расчеты для остальных видов услуг. #### Шаг 3: Анализ динамики После всех расчетов, нужно будет проанализировать, как изменялся объем реализованных услуг в гостинице. Например, если рост доходов от гостиницы составил 0.84%, а от ресторана — значительный рост, это может говорить о высоком интересе к ресторанной части и необходимости развивать именно этот сегмент. ### Анализ объема реализации дополнительных услуг Перейдём к анализу дополнительных услуг на основе ваших данных. #### Шаг 1: Изучение таблицы дополнительных услуг Вы привели данные по видам дополнительных услуг: - **Банкетный зал**: - 2023: 28% - 2024: ? - **Сауна**: - 2023: 31.7% - 2024: ? - **Бильярдная**: - 2023: 240% - 2024: ? #### Шаг 2: Рассчитать отклонение Для каждого вида услуги посчитаем отклонение аналогично предыдущему шагу. Например, если число заказов увеличилось на 10% по сравнению с предыдущим годом: \[ \text{Отклонение} = \text{2024} - \text{2023} \] #### Шаг 3: Анализ дополнительных услуг - **Что дает анализ дополнительных услуг**: Анализ позволяет понять, какие услуги наиболее востребованы, а какие требуют внимания для улучшения или изменения стратегии продвижения. - **Меры для увеличения объема реализации**: Основные меры могут включать: 1. Проведение рекламных акций для увеличения интереса. 2. Повышение качества предоставляемых услуг. 3. Разработка пакетных предложений. ### Контрольные вопросы 1. **Основные услуги**: Это услуги, непосредственно связанные с проживанием и обслуживанием гостей в гостинице, такие как номерной фонд, питание, уборка. 2. **Дополнительные услуги**: Это услуги, которые не являются обязательными для проживания, но могут повысить комфорт и удовлетворение клиентов, такие как спа-процедуры, бильярд, экскурсии и т.п. Таким образом, анализируя данные и проводя расчеты, вы сможете понять тенденции в работе гостиницы и наметить пути для её развития.