В магазин поступила партия липового меда в количестве 17 ящиков по 25 баночек меда в каждом, масса одной баночки мед - 100 г. При приемке два ящика оказались сломанными. При…
В магазин поступила партия липового меда в количестве 17 ящиков по 25 баночек меда в каждом, масса одной баночки мед - 100 г. При приемке два ящика оказались сломанными. При анализе выборки из целых ящиков было обнаружено: вкус сладкий, аромат приятный; массовая доля сахарозы - 5,5%; воды - 21%; диастазное число - 8 ед. Готе. Анализ меда из поврежденных ящиков оказался аналогичным. Рассчитайте размер выборок и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать такой мед, если при проверке массы нетто в десяти банках обнаружено: три баночки массой по 98 г, одна - 95, одна - 103, остальные - по 100 г? Ваши действия как ветеринарно-санитарного эксперта?
Для решения этой задачи давайте последовательно разберем все этапы.
Шаг 1: Рассчитаем общее количество баночек меда
У нас есть 17 ящиков, и в каждом ящике по 25 баночек. Поэтому общее количество баночек можно найти следующим образом:
\[ \text{Общее количество баночек} = 17 \, \text{ящиков} \times 25 \, \text{баночек в ящике} = 425 \, \text{баночек} \]
Шаг 2: Определим количество поврежденных баночек
Из поступившей партии два ящика оказались сломанными. Один ящик содержит 25 баночек, значит:
\[ \text{Количество поврежденных баночек} = 2 \, \text{ящика} \times 25 \, \text{баночек в ящике} = 50 \, \text{баночек} \]
Шаг 3: Рассчитаем количество целых баночек
Теперь найдем количество целых баночек:
\[ \text{Количество целых баночек} = \text{Общее количество баночек} - \text{Количество поврежденных баночек} = 425 - 50 = 375 \, \text{баночек} \]
Шаг 4: Анализ качества меда
В результате анализа качества меда, который происходил из целых ящиков и поврежденных, были получены следующие данные:
- Вкус: сладкий
- Аромат: приятный
- Массовая доля сахарозы: 5,5%
- Вода: 21%
- Диастазное число: 8 ед. Готе
Эти показатели могут служить индикаторами качества меда. В соответствии с нормативами и стандартами, сахароза и вода находятся в норме для липового меда. Диастазное число также указывает на хороший (не ниже 7 ед. Готе) ферментативный режим.
Шаг 5: Проверка массы нетто
Теперь проверим массу нетто у 10 банок. Нам даны следующие данные:
- 3 баночки по 98 г
- 1 баночка по 95 г
- 1 баночка по 103 г
- Остальные 5 баночек по 100 г
Подсчитаем общую массу всех 10 баночек:
\[ \text{Общая масса} = (3 \times 98) + (1 \times 95) + (1 \times 103) + (5 \times 100) \]
Теперь высчитаем:
\[ \text{Общая масса} = 294 + 95 + 103 + 500 = 992 \, \text{г} \]
Теперь найдем массу нетто одной баночки, разделив общую массу на количество баночек:
\[ \text{Масса нетто одной баночки} = \frac{992 \, \text{г}}{10 \, \text{баночек}} = 99,2 \, \text{г} \]
Шаг 6: Оценка соответствия стандартам
Стандартная масса одной баночки меда составляет 100 г, но в данном случае средняя масса нетто составляет 99,2 г. По стандартам разрешается отклонение в размере до 2-3 г, однако, если есть более 10% баночек с массой меньше минимального, это может вызвать вопросы.
В данной выборке:
- 3 баночки по 98 г
- 1 баночка по 95 г
Таким образом, 4 из 10 баночек меньше 100 г.
Заключение о качестве и действия ветеринарно-санитарного эксперта:
Для реализации меда наличие баночек с массой меньше 100 г может быть критичным. Я бы рекомендовал:
- Провести дополнительный анализ на содержание вредных веществ (если это не было сделано).
- Измерить массу нетто других баночек для подтверждения результатов.
- Возможно, пересмотреть номенклатуру упаковок или вернуть партийные поставки в случае если не соблюдены нормы.
В случае невыполнения нормативов, мед может быть запрещен к продаже до устранения всех недостатков.
