Задания 1.Сделайте перерасчет на заданное количество порций и заполните табл.1 Таблица 1 Полуфабрикат Масса свинины (баранины), г, на количество порций 1 50 100 брутто нетто брутто нетто брутто нетто Шашлык 129 100 Котлеты натуральные 123 123* 105** 105 + 21 (масса косточки) 113+21* (масса косточки) 113 + 21** Эскалоп 147 125 Котлеты отбивные 147 125 Шницель натуральный 129 167* 154** 120 110* 110** * Для телятины. ** Для баранины. 2.Решите задачу: Рассчитайте, сколько порций Плова можно нарезать из 12 кг. свинины, если масса 1 порции брутто 110 г. 3. Оформить данные в тетрадь и сдать работу преподавателю.

Давайте разберем каждую задачу по отдельности и сделаем все необходимые расчеты. ### Задача 1: Перерасчет на заданное количество порций В таблице нужно указать массу свинины (или баранины) на порцию для каждого полуфабриката. Мы имеем несколько значений массы для разных полуфабрикатов. Заполним таблицу по аналогии с представленными значениями. Параметры для таблицы: 1. Шашлык: - 1 порция (брутто): 129 г - 1 порция (нетто): 100 г 2. Котлеты натуральные: - 1 порция (брутто): 123 г - 1 порция (нетто): 105 г (для телятины) + 21 г (масса косточки) = 126 г (пока что запишем в полной форме для телятины и баранины). 3. Эскалоп: - 1 порция (брутто): 147 г - 1 порция (нетто): 125 г 4. Котлеты отбивные: - 1 порция (брутто): 147 г - 1 порция (нетто): 125 г 5. Шницель натуральный: - 1 порция (брутто): 129 г - 1 порция (нетто): 167 г (телятина) или 154 г (баранина) Теперь давайте заполним таблицу. **Таблица 1** ``` Полуфабрикат Масса свинины (баранины), г, на количество порций 1 50 100 брутто нетто брутто нетто брутто нетто Шашлык 129 100 Котлеты натуральные 123 105* 126 Эскалоп 147 125 Котлеты отбивные 147 125 Шницель натуральный 129 167* 154** ``` * Для телятины. ** Для баранины. ### Задача 2: Рассчет порций Плова Имеем 12 кг свинины и массу одной порции брутто 110 г. 1. Сначала переведем 12 кг в граммы: \[ 12 \text{ кг} = 12000 \text{ г} \] 2. Теперь рассчитаем, сколько порций можно нарезать из этой массы, если одна порция весит 110 г: \[ \text{Количество порций} = \frac{12000 \text{ г}}{110 \text{ г/порция}} \approx 109,09 \] Округляем до целого числа, получаем 109 порций. ### Задача 3: Оформление работы Для оформления работы в тетради, вы можете записать: 1. Заголовок работы (например, "Расчеты по кулинарным полуфабрикатам"). 2. Таблицу с массами полуфабрикатов. 3. Решение второй задачи: "Из 12 кг свинины можно нарезать 109 порций Плова, если масса одной порции брутто составляет 110 г." Теперь вы готовы к сдаче работы преподавателю! Если у вас есть дополнительные вопросы, пожалуйста, задайте их.