Составление схемы «Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания» Согласно стандарту ФСБУ (федеральный стандарт бух.учета) 5/2019 «Запасы» в организации общественного…
Составление схемы «Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания» Согласно стандарту ФСБУ (федеральный стандарт бух.учета) 5/2019 «Запасы» в организации общественного питания запасами могут считаться следующие товарно-материальные ценности (ТМЦ): сырье, материалы; покупные полуфабрикаты, используемые для производства; производимая организацией продукция; товары, приобретенные на продажу; инструменты, инвентарь, посуда, спецодежда и т. д. Задание: составить схему видов товарно-материальных ресурсов в организации питания
Для составления схемы «Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания» мы можем представить информацию в виде дерева или блок-схемы. Давайте сначала разберёмся с основными категориями, а затем структуруем это в визуальную схему.
Шаг 1: Идентификация видов товарно-материальных ресурсов
Согласно ФСБУ 5/2019, в организации общественного питания можно выделить следующие виды товарно-материальных ресурсов:
Сырьё и материалы
- Используются для производства блюд.
Покупные полуфабрикаты
- Полуфабрикаты, которые организации закупают для дальнейшей переработки или приготовления.
Производимая продукция
- Блюда и напитки, произведенные организацией и готовые к продаже.
Товары для продажи
- Готовые к употреблению продукты или напитки, которые приобретены для перепродажи.
Инструменты и инвентарь
- Оборудование, посуда и другие вспомогательные средства, необходимые для работы.
Спецодежда
- Одежда для сотрудников, обеспечивающая гигиену и безопасность работы.
Шаг 2: Составление схемы
Теперь представим эту информацию в виде текстового описания схемы, которую можно визуализировать:
Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания
│
├── Сырьё и материалы
│
├── Покупные полуфабрикаты
│
├── Производимая продукция
│
├── Товары для продажи
│
├── Инструменты и инвентарь
│
└── Спецодежда
Шаг 3: Пояснения
- Сырьё и материалы — это базовые элементы, используемые для приготовления еды, такие как овощи, мясо и специи.
- Покупные полуфабрикаты могут включать различные замороженные продукты или полуфабрикаты, которые требуют минимальной переработки, такие как котлеты или тесто.
- Производимая продукция — это то, что вы отдаёте клиентам, включая блюда, напитки и десерты, приготовленные непосредственно в вашем заведении.
- Товары для продажи — это нечто, что вы можете купить в магазине и продать, например, бутылки минералки, снеки.
- Инструменты и инвентарь — это все, что помогает в процессе приготовления и подачи блюд: кастрюли, сковородки, ножи, столы, посуда.
- Спецодежда — это одежда, необходимая персоналу, чтобы соблюсти нормы санитарии и безопасности, например, фартуки, шапочки для поваров.
Эта структура поможет вам чётко понимать виды товарно-материальных ресурсов, с которыми работают организации общественного питания. Схему можно в дальнейшем адаптировать для презентации или учебных нужд.
