Составление схемы
«Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания»
Согласно стандарту ФСБУ (федеральный стандарт бух.учета) 5/2019 «Запасы» в организации общественного питания запасами могут считаться следующие товарно-материальные ценности (ТМЦ):
сырье, материалы;
покупные полуфабрикаты, используемые для производства;
производимая организацией продукция;
товары, приобретенные на продажу;
инструменты, инвентарь, посуда, спецодежда и т. д.
Задание: составить схему видов товарно-материальных ресурсов в организации питания
Для составления схемы «Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания» мы можем представить информацию в виде дерева или блок-схемы. Давайте сначала разберёмся с основными категориями, а затем структуруем это в визуальную схему.
### Шаг 1: Идентификация видов товарно-материальных ресурсов
Согласно ФСБУ 5/2019, в организации общественного питания можно выделить следующие виды товарно-материальных ресурсов:
1. **Сырьё и материалы**
- Используются для производства блюд.
2. **Покупные полуфабрикаты**
- Полуфабрикаты, которые организации закупают для дальнейшей переработки или приготовления.
3. **Производимая продукция**
- Блюда и напитки, произведенные организацией и готовые к продаже.
4. **Товары для продажи**
- Готовые к употреблению продукты или напитки, которые приобретены для перепродажи.
5. **Инструменты и инвентарь**
- Оборудование, посуда и другие вспомогательные средства, необходимые для работы.
6. **Спецодежда**
- Одежда для сотрудников, обеспечивающая гигиену и безопасность работы.
### Шаг 2: Составление схемы
Теперь представим эту информацию в виде текстового описания схемы, которую можно визуализировать:
```
Виды товарно-материальных ресурсов в организации питания
│
├── Сырьё и материалы
│
├── Покупные полуфабрикаты
│
├── Производимая продукция
│
├── Товары для продажи
│
├── Инструменты и инвентарь
│
└── Спецодежда
```
### Шаг 3: Пояснения
- **Сырьё и материалы** — это базовые элементы, используемые для приготовления еды, такие как овощи, мясо и специи.
- **Покупные полуфабрикаты** могут включать различные замороженные продукты или полуфабрикаты, которые требуют минимальной переработки, такие как котлеты или тесто.
- **Производимая продукция** — это то, что вы отдаёте клиентам, включая блюда, напитки и десерты, приготовленные непосредственно в вашем заведении.
- **Товары для продажи** — это нечто, что вы можете купить в магазине и продать, например, бутылки минералки, снеки.
- **Инструменты и инвентарь** — это все, что помогает в процессе приготовления и подачи блюд: кастрюли, сковородки, ножи, столы, посуда.
- **Спецодежда** — это одежда, необходимая персоналу, чтобы соблюсти нормы санитарии и безопасности, например, фартуки, шапочки для поваров.
Эта структура поможет вам чётко понимать виды товарно-материальных ресурсов, с которыми работают организации общественного питания. Схему можно в дальнейшем адаптировать для презентации или учебных нужд.
