Для того чтобы рассчитать массу готового торта, давайте проанализируем, что сочетается в рецепте, и выполним необходимые операции.
Определим массу готового бисквита.
Нам известна масса теста для бисквита, которая составляет 900 г. По условию задачи масса готового бисквита составляет 80 % от массы теста: \[ \text{Масса готового бисквита} = 0,8 \times \text{Масса теста} = 0,8 \times 900 \, \text{г} = 720 \, \text{г}. \]Добавим массу белкового крема.
Масса белкового крема на украшение составляет 120 г. Эта масса добавляется к общей массе готового торта: \[ \text{Масса белкового крема} = 120 \, \text{г}. \]Добавим массу творожного крема.
Масса творожного крема на прослойку составляет 400 г. Эта масса также добавляется к общей массе готового торта: \[ \text{Масса творожного крема} = 400 \, \text{г}. \]Сложим все массы для получения массы готового торта.
Теперь мы можем суммировать все составные части торта: \[ \text{Масса готового торта} = \text{Масса готового бисквита} + \text{Масса белкового крема} + \text{Масса творожного крема}. \] Подставим значения: \[ \text{Масса готового торта} = 720 \, \text{г} + 120 \, \text{г} + 400 \, \text{г} = 1240 \, \text{г}. \]
Таким образом, масса готового торта составляет 1240 граммов.
Запишите ваш ответ: 1240.