Задание 5 / 6 Прочитайте текст, расположенный справа. Запишите свой ответ на вопрос. Какой вывод могли сделать исследователи по результатам эксперимента? Запишите свой ответ. На…
Задание 5 / 6 Прочитайте текст, расположенный справа. Запишите свой ответ на вопрос. Какой вывод могли сделать исследователи по результатам эксперимента? Запишите свой ответ. На активность фермента влияет температура. Когда температура снижается, скорость химической реакции падает. В тот момент, когда температура достигает точки замерзания, фермент инактивируется (теряет активность), но при этом не разрушается. После размораживания фермент может продолжать функционировать. На этом свойстве белковых молекул основан способ быстрого замораживания для длительного хранения продуктов. При быстром охлаждении, например, до -18 0С в морозильной камере холодильника, инактивируются ферменты, что предотвращает разложение продуктов питания.
Исходя из текста, который вы привели, вывод, который могли сделать исследователи по результатам эксперимента, можно сформулировать следующим образом:
Исследователи пришли к выводу, что температура оказывает значительное влияние на активность фермента: при понижении температуры скорость химической реакции уменьшается, и ферменты инактивируются при достижении температуры замерзания. Однако после размораживания ферменты восстанавливают свою активность. Это свойство ферментов используется для быстрого замораживания пищевых продуктов, что позволяет предотвратить их разложение и сохранить свежесть.
Если вам нужно более детальное объяснение или дополнительные аспекты, дайте знать!
