3. Прочтите текст. Задайте вопросы к выделенным словам. Способы хранения хлеба Как известно, хлеб и хлебобулочные изделия быстро портятся (1). Если хлеб хранится во влажных…
3. Прочтите текст. Задайте вопросы к выделенным словам. Способы хранения хлеба Как известно, хлеб и хлебобулочные изделия быстро портятся (1). Если хлеб хранится во влажных условиях, он плесневеет (2), если в сухих условиях (3) черствеет. Плесень появляется, когда хлеб упакован в полиэтиленовые пакеты и хранится при комнатной температуре (4). Черствение связано с изменениями в крахмале (5), вследствие этого хлеб становится сухим и твердым. Образование плесени можно предотвратить с помощью правильной упаковки, химических консервантов, а также холодильного хранения при температурах от 4,4 до 7,2°С или облучения (6). Черствения можно избежать, добавляя эмульгаторы (молоко или небольшое количество жира), заворачивая в бумагу или упаковывая хлеб в картонные коробки (7). Хлеб, замороженный до -28° С (8), хранится в течение нескольких месяцев.
Чтобы понять текст о способах хранения хлеба, давайте зададим вопросы к выделенным словам.
Портятся - Почему хлеб и хлебобулочные изделия быстро портятся? Какие факторы влияют на это?
Плесневеет - Что означает, что хлеб «плесневеет»? Какие условия способствуют этому процессу?
Черствеет - Как хлеб «черствеет» и почему это происходит? Какие условия это провоцируют?
Температуре - Как температура хранения влияет на образование плесени? Почему указанные температуры (от 4,4 до 7,2°С) важны?
Крахмале - Как изменения в крахмале приводят к черствению хлеба? Что происходит с крахмалом в процессе хранения?
Облучения - Какие методы облучения существуют, и как они помогают в предотвращении порчи хлеба?
Эмульгаторы - Что такое эмульгаторы, и какую роль они играют в хранении хлеба?
Замороженный - Какое значение имеет температура -28° С для хранения хлеба? Почему замороженный хлеб хранится дольше?
Эти вопросы помогут вам глубже понять содержание текста и рассмотреть каждое упомянутое понятие в контексте хранения хлеба.
