Давайте разберем предложенные вами предложения, расставим знаки препинания, подчеркнем однородные члены и обозначим обобщающие слова.
1. Всё рождено землёй: деревья и травы, цветы и птицы.
Обобщающее слово: "Всё"
Однородные члены: "деревья и травы", "цветы и птицы"
2. Есть на редкость скрытные птицы, например, коростель, пастушок, выпь.
Обобщающее слово: "птицы"
Однородные члены: "коростель, пастушок, выпь"
3. Колючий шиповник, ежевичник, акация с огромными бурыми стручками всё опутано лозами дикого винограда.
Обобщающее слово: "всё" (опутано)
Однородные члены: "шиповник, ежевичник, акация"
4. Напряжённый контраст, насыщенных тонов, световые эффекты — всё это было необычным для живописи XIX века явлением.
Обобщающее слово: "всё это"
Однородные члены: "напряжённый контраст, насыщенных тонов, световые эффекты"
5. Забота, привязанность, радость, капризы, шалости, обиды, нежные объятия и даже поцелуи — всё это дарит детёныт шимпанзе своему воспитателю.
Обобщающее слово: "всё это"
Однородные члены: "забота, привязанность, радость, капризы, шалости, обиды, объятия, поцелуи"
6. Всюду и на коре, и под корой, и в стволе, и в листве, и на ветках, и на корнях берёзы живут насекомые.
Обобщающее слово: "всюду"
Однородные члены: "на коре, под корой, в стволе, в листве, на ветках, на корнях"
7. С древнейших времён из семян масличных растений, льна, конопли, мака отжимали масло.
Обобщающее слово: "семян"
Однородные члены: "масличных растений, льна, конопли, мака"
8. Женщины и дети все не могли оторвать заворожённых взглядов от склона горы, где совершалось чудо.
Обобщающее слово: "все" (женщины и дети)
Однородные члены: "женщины и дети"
9. Ничто больше не занимало меня: ни таинственный капитан, бородатое лицо которого виднелось в будке над рулём, ни грозное пыхтенье парохода, ни пассажиры.
Обобщающее слово: "ничто"
Однородные члены: "таинственный капитан, грозное пыхтенье парохода, пассажиры"
10. Постепенно стало видно, что учитель во всю доску чертит карту, где всё обозначено: и наше село, и речка, и озеро, и тропинки, и дорожки, и поля, и родники.
Обобщающее слово: "всё"
Однородные члены: "наше село, речка, озеро, тропинки, дорожки, поля, родники"
Заключение
В каждом предложении подчеркнуты однородные члены и обозначены обобщающие слова. Если у вас есть дополнительные вопросы или нужны пояснения по конкретным моментам, не стесняйтесь спрашивать!