Для нахождения предложений, в которых используется метафора, давайте сначала вспомним, что такое метафора. Метафора — это фигура речи, которая подразумевает перенос значений и сравнение без использования слов "как", "будто" и т.д. То есть в метафорах одно слово или фраза заменяют другое, создавая яркие образы.
Теперь рассмотрим каждое из предложений:
"Ветер звонит и гудит в дуло ружья, ветер крепко дует навстречу, иногда с сухим снегом."
Здесь ветер не может звонить или гудеть в дуло ружья, это скорее описательное выражение, но не метафора."А вечером на каком-нибудь глухом хуторе далеко светятся в темноте зимней ночи окна флигеля."
В данном предложении также отсутствует перенос значений, это скорее реалистическое описание."Наступает царство мелкопоместных, обедневших до нищенства!..”
Здесь слово "царство" используется в переносном смысле, так как речь идет не о реальном царстве, а о состоянии общества или конкретной социальной группе. Это метафора."В запертых сенях пахнет псиной; лениво дотягиваясь, с визгом зевая и улыбаясь, окружают его гончие."
Здесь также нет метафорического выражения, это обычное описание действия и запаха.“Запах антоновских яблок исчезает из помещичьих усадеб."
Здесь просто говорится о запахе, а не о каком-то переносном значении. Это также не метафора.
Таким образом, метафорическое выражение встречается только в предложении 3.
Ответ: 3