В слове "душистым" окончание -ым. Давайте разберем, почему именно так.
Разбор слова: "душистым" — это прилагательное, образованное от существительного "душистость".
Форма слова: Слово "душистый" в данном случае стоит в творительном падеже, мужском роде, единственном числе.
Окончания прилагательных: В русском языке окончания прилагательных зависят от рода, числа и падежа.
- В творительном падеже мужского рода единственного числа для прилагательных на "-ый" окончание будет "-ым".
Таким образом, правильным окончанием в слове "душистым" является "-ым".