Давайте определим предлоги перед каждым обособленным дополнением в предложениях, которые вы привели.
Такова была Москва в описываемое нами время, за исключением Кремля, описанию которого мы посвятим особую главу. (Н. Э. Гейнце)
Предлог: за5-го декабря, кроме семейства Безуховых, у Ростовых гостил ещё старый друг Николая, отставной генерал Василий Фёдорович Денисов. (Л. Н. Толстой)
Предлог: кромеПрикажут — и Россия завтра же покроется школами и университетами; прикажут — и просвещение, вместо школ, сосредоточится в полицейских управлениях. (М. Е. Салтыков-Щедрин)
Предлог: вместоАнна Ивановна за дверью пропускает всех, исключая Любови Гордеевны, затворяет и не пускает её. (А. Н. Островский)
Предлог: исключаяВсё это вместе с боязнью ярких цветов, симметрии и простора, помимо душевной лени, свидетельствует ещё и об извращении естественного вкуса. (А. П. Чехов)
Предлог: помимоНо одинаково свободно и плохо он болтал на всех европейских языках, включая сюда финский, грузинский, польский и татарский. (А. И. Куприн)
Предлог: включая
Теперь у вас есть список предлогов, с которых начинаются обособленные дополнения в предложенных вами примерах. Если у вас есть ещё вопросы или задачи, не стесняйтесь обращаться!