Привет сделай хороший подробный конспект Пищеварение в желудке. Желудок — вместительное расширение пищеварительной трубки емкостью 1,5—2 л (рис. 74). Его слизистая оболочка собрана в складки, в которые открываются выводные протоки многочисленных пищеварительных желез. В желудке пища задерживается на несколько часов. За это время она пропитывается желудочным соком и превращается в жидкую кашицу. Желудочный сок содержит ферменты пепсин и липазу, 0,5%-й растворсоляной кислоты (HCl) и слизь. Пепсин расщепляет сложные молекулы белка, липаза — жиры молока на более простые вещества, которые под-вергаются дальнейшим химическим изменениям в кишечнике. Соляная кислота уничтожает болезнетворные микроорганизмы и активизирует ферменты. Слизь препятствует перевариванию стенок желудка его соб-ственными ферментами. Благодаря сокращениям мышечной оболочки желудка пищевая каши-ца перемешивается и отдельными порциями поступает в тонкую кишку. Пищеварение в тонкой кишке. Тонкая кишка занимает большую часть брюшной полости. Ее начальный отдел — двенадцатиперстная киш-ка — получил такое название из-за своей длины, равной 12 сложенным вместе пальцам (cм. рис. 74). По специальным протокам в двенадцати-перстную кишку поступают продукты жизнедеятельности поджелудочной железы и печени. Поджелудочная железа находится позади желудка в изгибе двенад-цатиперстной кишки. В течение суток она секретирует около 1,5 л пище-варительного сока. Сок поджелудочной железы содержит уже известные вам ферменты амилазу и липазу, а также фермент трипсин, способствую-щий расщеплению белков. Интересно, что активным трипсин становится только в двенадцатиперстной кишке. Печень является самой крупной пищеварительной железой. У взрос-лого человека ее масса достигает 1,8 кг. На нижней поверхности печени располагается желчный пузырь (см. рис. 74), обеспечивающий концен-трирование желчи. При поступлении в двенадцатиперстную кишку желчь активирует ферменты и эмульгирует (разбивает на мелкие капельки) жиры, что облегчает их переваривание и всасывание. Создавая щелочную реакцию, желчь усиливает двигательную активность двенадцатиперст-ной кишки. Активное участие в пищеварении принимают не только поджелудоч-ная железа и печень, но и пищеварительные железы собственно тонкой кишки. Выделяемый ими сок состоит из жидкой части и комочков слизи, содержащих слущенные клетки кишечного эпителия. При разрушении этих клеток освобождаются заключенные в них ферменты, которые за-вершают расщепление питательных веществ. Всасывание. Образовавшиеся в результате действия пищеваритель-ных ферментов продукты расщепления белков, жиров и углеводов транс-портируются в кровь и лимфу. Процесс переноса компонентов пищи из полости пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма по-лучил название всасывание.Всасывание осуществляется практически во всех отделах пи-щеварительной системы. В ротовой полости оно незначительно вслед-ствие кратковременного пребыва-ния здесь пищи. В желудке всасы-вается небольшое количество глю-козы, воды и минеральных солей.Наиболее высока интенсивность всасывания в тонкой кишке, сли-зистая оболочка которой по своему строению максимально приспосо-блена для обеспечения этого про-цесса. На площади 1 см2 слизи-стой оболочки располагается около 2500 специальных «органов всасывания» — ворсинок (рис. 75). Каждая из них представляет собой пальцеобразный вырост, покрытый однослой-ным эпителием. Хотя высота ворсинки достигает всего 1,2 мм, благодаря их внушительному общему количеству площадь поверхности тонкого от-дела кишечника существенно возрастает. Внутри ворсинки находятся кровеносная сеть и лимфатический ка-пилляр. Продукты расщепления белков и углеводов всасываются, глав-ным образом, в кровь, а продукты расщепления жиров — в лимфу. От-текающая от желудка и кишечника кровь по воротной вене направляется в печень, которая обезвреживает попавшие в нее ядовитые вещества. Пищеварение в толстой кишке. Толстая кишка является конечным отделом пищеварительной системы (см. рис. 70). Ее длина колеблется от 1,5 до 2 м, а диаметр составляет около 6 см. Она отличается от тон-кой кишки не только боЂльшим диаметром, но и наличием характерных вздутий. Начинается толстая кишка мешкообразным выпячиванием — сле-пой кишкой, от которой отходит червеобразный отросток (аппендикс). Его воспаление (аппендицит) — одно из наиболее частых заболеваний брюшной полости, чаще всего требующих хирургического лечения.Толстая кишка не имеет ворсинок и почти лишена пищеварительных желез. В основном в ней происходит всасывание воды и формирование из непереваренных остатков пищи кала. Обитающие в толстой кишке бактерии принимают участие в образовании органических кислот, га-зов, некоторых витаминов и токсических веществ. Бактерии такжеобеспечивают частичное расщепление целлюлозы, на которую не действу-ют пищеварительные ферменты. Конечный отрезок толстой кишки — прямая кишка с анальным отверстием, служит для удаления непереваренных остатков пищи. И особенно хорошо законспектируй эту часть можешь добавить что-то помимо этого текста Регуляция деятельности органов пищеварения. Согласование дви-гательной, секреторной и всасывательной функций пищеварительной си-стемы достигается путем тесного взаимодействия нервных и гуморальных механизмов регуляции. Рассмотрим, как осуществляется регуляция пи-щеварения на каждом отдельно взятом этапе. Известные ученые. Регуляция пищеварения с исключитель-ной глубиной и тщательностью была изучена русским физио-логом И в а н о м П е т р о в и ч е м П а в л о в ы м (1849—1936). Им был разработан оригинальный метод исследования желудочной секреции. Оперативным путем Павлов изолировал часть желуд-ка собаки с сохранением его иннервации. В эту обособленную часть, обладающую полноценной функцией, пища не попадала. Через вживленную в нее фистулу (трубку) можно было собирать чистый желудочный сок и исследовать его состав и свойства.  В ротовой полости с помощью многочисленных рецепторов мы рас-познаем вкус, температуру и консистенцию пищи. От рецепторов по чув-ствительным нервным волокнам возбуждение передается в центр слюно-отделения продолговатого мозга. От него команда направляется к слюн-ным железам, в результате чего выделяется слюна. Так осуществляется безусловно-рефлекторная регуляция слюноотделения. Но «слюнки могут течь» и от вида, запаха, одного разговора о еде. Это условно-рефлекторное слюноотделение. Оно возникает только на хорошо знакомые продукты пи-тания. Внешний вид экзотических фруктов и блюд, которые мы никогда не пробовали, слюноотделения не вызовет. Секреция желудочного сока начинается еще до поступления пищи в желудок. Такой сок получил название запального, или аппетитного, то есть подготавливающего желудок к приему пищи. Сходным образом выделяются желчь и сок поджелудочной железы. Последующее механи-ческое раздражение пищей рецепторов полости рта и желудка усиливает желудочную секрецию. Важную роль в стимуляции секреторной деятельности желудочных желез играют биологически активные вещества. Они высвобождаются клетками желудка под воздействием блуждающего нерва и продуктов расщепления белков.Как только кислая пищевая кашица поступает в двенадцатиперстную кишку, ее слизистая оболочка начинает рефлекторно выделять кишечный сок. К рефлекторному механизму присоединяется гуморальный: выделя-ются гормоны, которые стимулируют продукцию сока поджелудочной железы и желчи. И после текста ответь на вопросы Ключевые вопросы. 1. Каково строение желудка? 2. В какой отдел кишечника поступают сок поджелудочной железы и желчь? 3. Какое значение в пищеварении имеют сок поджелудочной железы и желчь? 4. Как строение тонкой кишки приспособлено к функции всасывания? 5. Чем отличаются по строению и выполнению физиологических процессов тонкая и толстая кишка? 6. Как осуществляется регуляция слюноотделения? 7. Что такое запальный желудочный сок? Cложные вопросы. 1. Перед употреблением в пищу мяса один человек выпил стакан сливок, а второй — стакан бульона. Как это скажется на переваривании мяса? 2. Какую диету вы бы порекомендовали человеку, которому по медицинским показаниям удалили часть желудка? Часть тонкой кишки? 3. Почему при жевании сухарей выделяется больше слюны, чем при жевании свежего хлеба? 4. Почему при волнении пересыхает во рту? 5. Можно ли заставлять детей есть под угрозой наказания?