подберите русские эквиваленты к следующим терминам: parboil to boil until partially cooked (cooking is generally completed by another method) poach to cook in simmering liquid to…
Подберите русские эквиваленты к следующим терминам: parboil to boil until partially cooked (cooking is generally completed by another method) poach to cook in simmering liquid to cover, retaining original shape of food pot-roast to cook less tender cuts of meat in a little liquid, with or without browning first sift simmer skim sliver stew to pass through a sieve to cook in liquid at a temperature just below boiling skim to remove film that forms to cut or shred into long, thin pieces to cook covered in a small amount of simmering or boiling water for a long time loss: to lightly mix ingredients without mashing whip CM to beat rapidly to increase volume by the incorporation of air
Давайте рассмотрим русские эквиваленты для предложенных кулинарных терминов:
- Parboil – предварительное кипячение (обычно доводится до полуготовности, а затем завершается другим методом приготовления).
- Poach – тушить (готовить в нежной жидкости, покрывающей продукт, сохраняя при этом его исходную форму).
- Pot-roast – тушить на медленном огне в малом количестве жидкости менее нежные куски мяса, с обжаркой или без.
- Sift – просеивать (процеживать через сито).
- Simmer – тушить (готовить в жидкости при температуре чуть ниже кипения).
- Skim – снимать пену (удалять пленку, сконцентрировавшуюся сверху жидкости).
- Sliver – нарезать ломтиками (нарезать или разрезать на длинные тонкие полоски).
- Stew – тушить (готовить в жидкости при температуре чуть ниже кипения).
Теперь, имея данные эквиваленты, вы сможете лучше понимать кулинарные процессы, описанные на английском языке. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или нужно дополнительное объяснение к какому-либо из терминов, не стесняйтесь обращаться!
