Параметры температурного и влажностного режима в помещении: t=15°, ОВВ=70% 1. Определите, какие товарные группы могут храниться при данных характеристиках климатического режима 2.…
Параметры температурного и влажностного режима в помещении: t=15°, ОВВ=70% 1. Определите, какие товарные группы могут храниться при данных характеристиках климатического режима 2. Определите, какие изменения климатического режима необходимо провести и каким образом, если в данном помещении предполагается хранить: а) чай б) макаронные изделия в) морковь свежую г) консервированную продукцию?
Дано:
- Температура (t) = 15°C
- Относительная влажность воздуха (ОВВ) = 70%
Товарные группы для хранения при данных параметрах климатического режима: При температуре 15°C и относительной влажности 70% возможно хранить следующие товарные группы:
- Сухие продукты: чай и макаронные изделия
- Овощи средней влажности: морковь
- Консервированную продукцию
Необходимые изменения климатического режима для хранения различных продуктов: а) Чай - для хранения чая рекомендуется температура около 20-25°C и относительная влажность около 60-70%, поэтому для чая стоит увеличить температуру до желаемого уровня и поддерживать влажность на уровне 60-70%.
б) Макаронные изделия - для макаронных изделий подходит температура около 15-20°C и относительная влажность до 70%, поэтому не требуется изменения.
в) Морковь свежую - для свежих овощей, включая морковь, рекомендуется температура около 0-4°C и относительная влажность 90-95%, поэтому требуется уменьшить температуру и увеличить влажность.
г) Консервированная продукция - для консервов подходит температура около 10-25°C и относительная влажность до 70%, поэтому не требуется изменения.
Таким образом, для успешного хранения различных продуктов в данном помещении требуется регулировать температуру и относительную влажность в зависимости от требований каждой товарной группы.
