По ГОСТу отклонение массы выпечки в меньшую сторону не должно превышать 4 %. В каком случае хлебобулочное изделие отправят в брак, если номинальная масса одного составляет 475г?…

Для решения этой задачи нужно определить максимальное отклонение массы выпечки по ГОСТу, которое не превышает 4%. Затем мы вычислим вес изделия, меньше которого его отправят в брак.

1. Определим максимальное отклонение массы, которое не превышает 4%:

   • Номинальная масса изделия: 475 г
   • Отклонение в меньшую сторону: 4% от 475 г
   • Максимальное отклонение = 475 г * 0.04 = 19 г

2. Теперь вычислим вес изделия, меньше которого его отправят в брак:

   • Меньшая граница массы = Номинальная масса - Максимальное отклонение
   • Меньшая граница массы = 475 г - 19 г = 456 г

Ответ: Если масса хлебобулочного изделия составляет менее 456 г, то оно будет отправлено в брак.